2021/03/01 アサリと春野菜のリゾット

03/01 アサリと春野菜のリゾット
保田雅広のおいしさトレビアン!
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★材料 2人分
500cc
コンソメスープの素
大さじ1
アサリ(殻付き)
10粒
タケノコ(水煮)
30g
菜の花
4本
アスパラガス
2本
キノコ
30g
(シイタケ・シメジ・ヒラタケなど)
 
赤パプリカ
20g
ご飯
300g
マスカルポーネチーズ
60g
しょう油
小さじ2
オリーブ油
適量

1.鍋に水とコンソメスープの素、殻つきアサリを入れ、アサリの殻が開くまで沸騰させ、完全にアサリに熱が通ったら鍋から出しておく。

2.1のスープだけ残った鍋にタケノコ、菜の花、アスパラガス、キノコ類、赤パプリカを加えて熱が通るまで炊く。

3.2にご飯(冷やご飯)を加え、ほぐしながら一煮立ちさせ、マスカルポーネチーズとしょう油を加えアサリを戻して器に盛り付ける。

4.最後にオリーブ油を回しかけて完成。

2021/02/26 キャベツとエビのサッと煮

02/26 キャベツとエビのサッと煮
中村一子のどにちはお気軽ヤミ~
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★材料 2人分
~A~
だし汁
150cc
大さじ1
みりん
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
少々
エビ(背ワタとカラを取る)
100g
油揚げ
1/2枚
キャベツ
1/4個
スナップエンドウ(茹でたもの)
3さや

1.フライパンにAを入れ、沸騰したらエビを入れ1分煮て取り出す。

2.油揚げ(1cm幅にザク切り)、キャベツ(一口大のザク切りにしレンジで1分加熱)を入れ、約2~3分キャベツが柔らかく(好みの固さ)味が馴染んだらエビを戻す。

3.スナップエンドウを半分に切る。

4.器に2を盛り、スナップエンドウを飾る。

★エビは一度取り出す

2021/02/25 高野豆腐だけで濃厚かば焼きずし

02/25 高野豆腐だけで濃厚かば焼きずし
大口知子のおっ!ススメ簡単レシピ
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★材料 6個分
高野豆腐
1枚
~A~
しょう油
70cc
みりん
60cc
20cc
砂糖
50g
酢飯
適量
海苔
適量
粉山椒
適量

1.鍋に多めのお湯を沸かし、沸騰したら高野豆腐を入れてフタをして強火で1分煮る。

2.取り出したら平らなザルなどで水切りをする。

3.粗熱が取れたら6等分にスライスし、キッチンペーパーで水分をよく絞る。

4.小鍋にAの材料を入れて火にかけ、タレを作る。

5.酢飯を握り、高野豆腐をのせ、海苔で巻く。

6.タレを塗り、粉山椒をふる。

2021/02/24 長イモとホタテの炒め物

02/24 長イモとホタテの炒め物
草間順子のホッとする味!母の味
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★材料 2人分
長いも
200g
バター
小さじ2
ベビーボイルホタテ
4個
かまぼこ
40g
大さじ1と1/2
白だし
小さじ2
三つ葉(茎多め)
10g
もみ海苔
1/3枚

1.長いもは根を除き、半月またはイチョウ切りにする。

2.フライパンにバターを溶かし、1を炒める。

3.ベビーホタテとかまぼこ(短冊切り)と水を加えて炒め、白だしを加えサッと炒め、三つ葉を加え和える。

4.盛りつけて、もみ海苔を散らす。

2021/02/23 カキとキムチのチヂミ

02/23 カキとキムチのチヂミ
畠山さなえのグッどスマイルレシピ
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★材料 1人分
1個
小麦粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
キムチの汁(水でも可)
大さじ1
キムチ(ざく切り)
30g
細ネギ(小口切り)
3本
ゴマ油
大さじ1
片栗粉
適量
8個
ゴマ油
大さじ1
大さじ1
しょう油
大さじ1

1.ボウルに卵を溶き、小麦粉、片栗粉、キムチの汁、キムチ、細ネギを入れ混ぜる。

2.ゴマ油を引いたフライパンに片栗粉をまぶした蠣を並べ、焼き色がついたら皿を使って返す。

3.1の生地をのせ、焼き色がついたら皿を使って返し、もう一度ゴマ油をひき、もう片面も焼く。

4.皿に盛り、酢しょう油を添える。

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