1.シャケは一口大に切り、塩(少々)をふっておく。片栗粉を全体につける。

2.サラダ油(大さじ2)をフライパンに入れ、熱して1のシャケを入れる。一口大に切ったピーマンを皮目を下にして焼き色を少しつける様にそれぞれ炒め焼きにする。

3.タレを混ぜておく。

4.ナス(一口大に切り水で洗い、サラダ油小さじ2をまぶして600Wのレンジで2分30秒加熱)を入れ、全体に混ぜ、3のタレをまわしかけ、さっと混ぜて火を止める。

1.豚肉は塩・コショウをし、片栗粉をつけてフライパンでこんがり焼き、皿へ取り出す。

2.醤油、調味酢、砂糖、すりおろしたショウガ、ニンニクを入れ煮立たせ、最後にゴマ油を加え、1を和える。

3.皿へレタス、ベビーリーフを盛り、上へ2を乗せ、その上に細ネギをちらす。お好みで糸唐辛子を乗せる。

1.フライパンを熱し、ゴマ油、溶き卵を入れ、半熟のうちにご飯を入れ炒める。ネギを加え、鶏ガラを入れ、醤油を鍋肌又は中心に入れて香りを出しチャーハンに。

2.鍋にあんの材料を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.1をご飯茶碗に盛り、お皿にあけ、全体に2のあんをかけて、ネギ(青味)をのせる。

1.フライパンに、ゴマ油・ニンニク・ショウガ・豆板醬・ネギ・南蛮唐辛子を炒め、豚ひき肉を炒め、白っぽくなったら、おぶっこのタレ・味噌・砂糖を入れ、水分を飛ばして肉みそを作る。

2.鍋に、鶏がらスープ・おぶっこのタレ・酒・豆乳・白ねりゴマを入れ、泡立て器で分離しないよう混ぜ、バターナッツカボチャ(皮を剥き薄切りにしてレンジで2分加熱し潰したもの)を加える。

3.器に、おぶっこめん(市販品冷凍･熱湯で3分茹でてザルに取る)・2を入れ、肉みそ・カボチャ・丸ナス・つる菜をトッピングに飾る。

1.Aを混ぜて5個に丸めておく。

2.Bをボールに取り、よく混ぜて5等分に丸める。

3.Bの生地を、穴を開けるように広げ、あんを包み、丸く形を整える。

4.まわりに白ゴマをたっぷりとつける。
よくつかない時は、水をつけて、つける。

5.140℃ぐらいの低温でゆっくり転がしながら7～8分揚げる。
ふくらんできてゴマが色づく感じになればOK。