2021/03/30 ちまたで話題のパッカンステーキ

03/30 ちまたで話題のパッカンステーキ
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★材料 2人分
合挽き肉
200g
塩・コショウ
少々
タマネギ(小さいもの)
1/2個
おろしニンニク(チューブ)
2cm
カットトマト(水煮缶)
180g
顆粒コンソメ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩・コショウ
少々
しょう油
小さじ1/2
パセリ
適量
~付け合わせ~
ブロッコリー
適量
ジャガイモ
適量

1.合挽き肉をパックのままラップ紙で軽く抑え、形を整えて塩・コショウを振る。

2.フライパンを熱し、そのままパッカンと乗っけて裏側にも塩・コショウを振る。

3.フタをして片面を3分づつ焼く。

4.皿に取り、そのままのフライパンでニンニクを入れ、タマネギを炒めカットトマトを入れる。

5.調味料を入れる。(隠し味にしょう油)

2021/03/29 春キャベツの豆腐シーザードレッシング

03/29 春キャベツの豆腐シーザードレッシング
保田雅広のおいしさトレビアン!
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★材料 2人分
~ドレッシング~
木綿豆腐
200g
パルメザンチーズ
大さじ5
ニンニクすりおろし
小さじ1/2
米酢
70cc
小さじ1
黒コショウ
少々
卵黄
1個
オリーブ油
130cc
春キャベツ
1/4個
カレー粉
適量
バケットスライス
2枚

1.ミキサーに木綿豆腐、パルメザンチーズ、ニンニクすりおろし、米酢、塩、黒コショウ、卵黄、オリーブ油を入れ、滑らかになるまで回す。

2.春キャベツは千切りにし、サッと下茹でし冷ましておく。

3.1のシーザードレッシング適量で2の春キャベツとあえてお皿に盛り付け、さらにシーザードレッシングを皿にひき、カレー粉をアクセントにふりかけ、バケットスライスのトーストをあしらう。


☆牛乳で作るシーザードレッシングよりもスッキリした味になる

2021/03/26 肉巻きタマネギの甘辛焼き

03/26 肉巻きタマネギの甘辛焼き
中村一子のどにちはお気軽ヤミ~
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★材料 2人分
新タマネギ
1個
片栗粉
適量
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
サラダ油
適量
麺つゆ
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
大さじ1
アスパラガス
2本

1.新タマネギは6等分のくし形切り、2分レンジで加熱。ペーパーの上に取り、冷まして片栗粉をまぶす。

2.しゃぶしゃぶ用の豚肉をまな板の上へ並べ、片栗粉を全体にふり、1のタマネギを豚肉で巻き、なじませ、もう一度片栗粉を全体につける。

3.フライパンにサラダ油をひき、中火で2の豚肉に焦げ目がつくように焼く。

4.豚肉を焼いている間にAを混ぜ合わせ、3にからめ火を止める。

5.器に盛り、アスパラを添える。

2021/03/25 塩だけで豚タマのコクうまトン皿

03/25 塩だけで豚タマのコクうまトン皿
大口知子のおっ!ススメ簡単レシピ
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★材料 2人分
豚ロース薄切り肉
200g
タマネギ
3個
小さじ2
細ネギ
適量
ポン酢
お好みで

1.タマネギはできるだけ薄くスライスし、塩をふって混ぜ、フライパンに入れる。

2.中火で加熱し、ジュージューと音がしてきたら弱火にして蓋をし、15分ほど加熱する。
途中、2回ほどかき混ぜる。

3.タマネギの水分が出てきたら、豚肉をのせて蓋をして再び7分程加熱する。

4.皿に盛り、小口切りにした細ネギを散らす。

5.お好みでポン酢を添える。

2021/03/24 新タマネギとメカジキの重ね焼き

03/24 新タマネギとメカジキの重ね焼き
草間順子のホッとする味!母の味
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★材料 2人分
新タマネギ
1個
オリーブ油
小さじ1
塩・コショウ
適量
メカジキ
2切れ
塩・コショウ
適量
小麦粉
小さじ1
バター
大さじ1/2
白ワイン
大さじ1と1/2
ピザソース(市販)
小さじ4
スライスチーズ
2枚
粗挽きコショウ
適量
(イタリアンパセリ)
適量

1.新タマネギはくし形切りし、フライパンにオリーブ油をひき蓋をして焼く。
裏返したら、塩・コショウをふり、皿に盛り付ける。

2.メカジキは塩・コショウをして小麦粉をふり、フライパンにバターを溶かして焼く。
両面焼けたら白ワインをふりかけ、火を弱め、ピザソースをのせ、スライスチーズをのせ、蓋をして火を中火にして火を通す。

3.タマネギを盛り付けた上に粗挽きコショウをふり、2を上に盛り付ける。あればイタリアンパセリを添える。

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