2024/08/23 トマトのファルシ

08/23 トマトのファルシ
むちゃぶりクッキング
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★材料 4人分
トマト
2個
オリーブ油
小さじ1と1/2
ニンニク(みじん切り)
1/2片
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
トマト(くり抜き中身)
半個分
合い挽き肉
100g
~A~
パン粉
20g
牛乳
20cc
粒マスタード
小さじ1
パルメザンチーズ
大さじ1
小さじ1/3
コショウ
適量
~B~
トマト(くり抜き中身)
1と1/2個分
コンソメ顆粒
小さじ1/2
トマトペースト
1/2袋
醤油
小さじ1/2
タバスコ
少々

1.トマトはヘタを取らずに上から1/4のところで横に切り落とし、蓋としてとっておく。バットの上でスプーンでまわり1cmを残し、種、果肉をくり抜く。

2.フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎ、トマト中身半個分を水分がなくなるまで炒める。

3.ボウルに合い挽き肉、A、塩・コショウ、2を入れ手でしっかりと混ぜ2等分する。トマトに小麦粉をうすくふり、詰める。

4.フライパンにBを入れ、半量に煮詰め、醤油、タバスコで味をみる。

5.バットに4を入れ、3をのせ210℃のオーブンで20~25分、残りの10分で蓋をのせて焼く。

6.器のトマトをおきソースをかけて蓋をして頂く。

2024/08/23 ジャガイモの夏野菜のスープ

08/23 ジャガイモの夏野菜のスープ
むちゃぶりクッキング
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★材料 4人分
ジャガイモ
1個
ズッキーニ
1/2本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
キャベツ
2枚
白ナス(皮をむいて)
1個
オリーブ油
大さじ1
ニンニク(みじん切り)
1片
3カップ
コンソメ顆粒
小さじ1~大さじ1
ローリエ
1枚
塩・コショウ
各適量

1.すべての野菜を1.5cm角切りにする(ナスは水につけてアク抜きする)

2.鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ香りが出たら、1の野菜を炒め、しんなりさせてから水、コンソメ、ローリエを入れ柔らかくなるまで煮る。塩・コショウで味を調える。

2024/08/23 ゴーヤシャーベット

08/23 ゴーヤシャーベット
むちゃぶりクッキング
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★材料 4人分
ゴーヤ
1/2本(50g)
~A~
200cc
グラニュー糖
40g
レモン汁
大さじ1
パイナップルジュース
200cc

1.ゴーヤはワタをとり、薄切りにし、水に20~30分つけておく。

2.鍋にAを入れ沸騰させ、砂糖を溶かし冷ましておく。

3.レモン汁、パイナップルジュースを入れ、12を加え冷凍庫で冷やし固める。

4.フードプロセッサーに入れ、上下を返しながらなめらかなシャーベットを作る。

2024/08/09 ガッツリ!甘辛豚トマ丼

08/09 ガッツリ!甘辛豚トマ丼
中村一子のどにちはお気軽ヤミ~
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★材料 1人分
サラダ油
小さじ2
ニンニク(薄切り)
1片
豚肉焼き肉用
100g
片栗粉
大さじ1
玉ねぎ
1/4個(150g)
ピーマン
1個
~A~
砂糖
小さじ1
小さじ2
醤油
小さじ2
和風顆粒だし
少々
ご飯
1人分
トマト
1/2個(100g)

1.フライパンにサラダ油、ニンニク(薄切り)を入れ、泡がたってきたら片栗粉をつけた豚肉を入れ炒め焼きにする。

2.色が変わってきたらピーマン(縦8等分)、玉ねぎ(薄切り)を別々に入れ、しんなりしてきたら混ぜる。

3.Aを加え全体に絡める。

4.器にご飯をもり豚肉、玉ねぎ、ピーマンを盛り付ける。

5.フライパンに残った汁にトマト(湯むき、一口大)を入れ中火にかけ、味をからめ、丼の上にのせる。

2024/08/02 夏野菜の和風カレースパゲティ

08/02 夏野菜の和風カレースパゲティ
中村一子のどにちはお気軽ヤミ~
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★材料 1人分
スパゲティ
100g
オリーブ油
大さじ1と1/2
ニンニク(みじん切り)
1片
ナス
1本
ベーコン
40g
玉ねぎ
1/4個
ぼたんこしょう
1個
~A~
ケチャップ
大さじ1
カレー粉
小さじ1
麺つゆ
小さじ2
塩、コショウ
各少々

1.熱湯に塩を入れパスタを茹でる。

2.フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ火にかけ、香りが出たらナス(1cm厚さ半月切り)を入れ、皮に油をつけてから全体にからめる。ベーコン(1cm幅)を入れ旨みを出す。はじに寄せて玉ねぎ(1cm幅)、ピーマン(一口大)を順にそれぞれ炒め全体に混ぜる。

3.パスタ汁100ccを入れ、ふたをして30秒~1分中火強で煮る。

4.Aの調味料を順に入れ混ぜ、スパゲティを加え、味をみてお皿に盛る。

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