1.薄力粉に水、卵を加えて混ぜ、20分以上休ませる。

2.フライパンに豚肉、キャベツ、もやしを炒め取り出す。

3.フライパンを拭き、生地を流し入れクレープ状にしてかつお節(仕上げ用に残す)をふり、 4をのせ天かす、生地を回しかけ皿を使ってひっくり返し、1分焼き、皿に取り出す。

4.フライパンにサラダ油を入れ、卵を割り入れ、薄くのばし、うどん(洗ってほぐしておく)、3をのせ、皿を使ってひっくり返す。

5.ソースをかけ、残しておいたかつお節をふる。