～下準備～
大葉は千切りにして水で洗っておく。

1.フライパンにサラダ油とゴマ油を熱して、ニンニクみじん切り、生姜みじん切りを香りがたつまで炒める。(火加減に注意)

2.弱火にして味噌、みりん、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

3.大葉を加えて全体によく混ぜる。火加減は味噌が焦げ付かない程の弱火で混ぜながら4～5分程煮詰める。

4.最後に削り節を加えて全体に混ぜ合わせる。(しそ味噌完成)

5.食パンにしそ味噌を塗り、スライスチーズをのせてトースターで焼いて完成。

1.フライパンにオリーブ油を入れ、半分に切った茄子の表面を焼く。

2.茄子の表面が焼けたら、中をくり抜き、みじん切りにする。

3.玉ねぎはみじん切り、トマトは種を抜いて角切りにする。

4.フライパンにオリーブ油を入れ、合い挽き肉、玉ねぎ、トマト、茄子の順番で炒める。

5.4にカレー粉と塩・コショウで味付けをする。

6.5をくり抜いた茄子に入れ、上にチーズを乗せてフライパンにオリーブ油を入れて、茄子を置き、蓋をして2分程度焼く。

7.6にパセリのみじん切りをふりかける。

1.トマトはヘタを取らずに上から1/4のところで横に切り落とし、蓋としてとっておく。バットの上でスプーンでまわり1cmを残し、種、果肉をくり抜く。

2.フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎ、トマト中身半個分を水分がなくなるまで炒める。

3.ボウルに合い挽き肉、A、塩・コショウ、2を入れ手でしっかりと混ぜ2等分する。トマトに小麦粉をうすくふり、詰める。

4.フライパンにBを入れ、半量に煮詰め、醤油、タバスコで味をみる。

5.バットに4を入れ、3をのせ210℃のオーブンで20～25分、残りの10分で蓋をのせて焼く。

6.器のトマトをおきソースをかけて蓋をして頂く。

1.すべての野菜を1.5cm角切りにする(ナスは水につけてアク抜きする)

2.鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ香りが出たら、1の野菜を炒め、しんなりさせてから水、コンソメ、ローリエを入れ柔らかくなるまで煮る。塩・コショウで味を調える。

1.ゴーヤはワタをとり、薄切りにし、水に20～30分つけておく。

2.鍋にAを入れ沸騰させ、砂糖を溶かし冷ましておく。

3.レモン汁、パイナップルジュースを入れ、1、2を加え冷凍庫で冷やし固める。

4.フードプロセッサーに入れ、上下を返しながらなめらかなシャーベットを作る。