1.だし汁、しょう油、みりん、酒を鍋に入れ、沸騰したらうどんを煮る。

2.温めたどんぶりに、うどんのみ入れてフタをしておく。

3.1の汁が沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて2にかける。

4.かまぼこ、4センチに切ったホウレンソウ、ショウガ、ゆずをたっぷりとのせていただく。