1.ゴボウとレンコンはポリ袋の中ですりこぎなどで軽く叩き、一口大にする。
酢水へ入れる。

2.さつまいもは食べやすく切り、さっと水を通す。

3.1、2をポリ袋に入れて片栗粉を絡める。

4.3を揚げる。

5.盛り付けて、ゴマポン酢をかける。