1.豚肉は6cm位に切り、塩・コショウしてゴマ油でこんがりと焼く→皿へ

2.ナスは斜め1cm位に切り、水に浸けてアクを除き、耐熱皿に入れふんわりとラップをしてレンジ(600W)で3分加熱。
1のフライパンで強火で両面こんがりと焼く→粗挽き黒コショウをふる→盛り付ける。

3.器にコチュジャン、酢、醤油、ゴマ油を入れよく混ぜる。長ネギ(縦半分に切り、斜め薄切り)を加え混ぜてネギみそを作る。

4.2のナスの上に1の豚肉をのせ、3のネギみそをのせ、赤糸唐辛子をのせる。

☆ポイント☆ナスをレンジで加熱し油の使用を少なく。粗挽き黒コショウ、赤糸唐辛子の使用で味をひきしめる。

1.サンマを三枚におろし、半分にする。

2.ご飯にゴマと梅干しをまぶす。

3.サンマに薄力粉を薄くまぶし、サラダ油をひいたフライパンに皮目を下にし円状に並べ火をつける。

4.醤油とみりんとハチミツを合わせ、タレを作る。

5.サンマの表面が少し白くなってきたら、ご飯をのせ、タレの半量を回しかける。

6.お皿を使ってひっくり返し、残りのタレをかけ、千切りにした大葉を飾る。

1.ナスは縦半分に切り表面にかの子に切り込みを入れる。180℃の揚げ油で皮を下にして入れ、全体に油をつける。やわらかくなるまで揚げる。

2.Aの煮汁で2分サッと煮る。

3.バナメイエビは背ワタと殻をとり、粗くきざみBの煮汁に入ればらして火にかける。沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつける。

4.器に煮たナスを入れ3のエビそぼろをかける。あれば柚子皮をおろしてかける。

1.牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.Aの材料とともにビニール袋に入れて下味をつける。

3.フライパンにサラダ油を入れ、2の肉を炒める。

4.ご飯とバターを入れて混ぜ炒める。肉に火が通ったら皿に盛る。

5.フライパンにバターとコーン、輪切りにした長ネギを加え、塩と粗挽きコショウを加える。

6.5を4の上にのせる。

1.鶏もも肉は縦半分に切り、両面に切り込みを入れ、塩・コショウする。

2.浸けたれを作る
マヨネーズ、ウスターソース、酒、玉ねぎのすりおろしを混ぜる。

3.2に1を30分以上浸ける。

4.フライパンにクッキングシートを敷いて3を皮目から焼く→こんがりとしたら返し、水をシートとフライパンの間に入れてフタをして焼く(3～5分)

5.脂をふき取り、浸けたれを入れて強火で絡める。

6.食べよく切り、ヤングリーフと盛り合わせ、粒マスタードをかける。