1.イワシを手開きにし、縦半分に切る。

2.小麦粉、水、マヨネーズを混ぜる。

3.イワシに2をつけ、パン粉をまぶす。

4.サラダ油を熱し、フライを揚げる。

5.大根おろしに粗みじんにした梅干しを混ぜる。

6.フライの上に大葉と5をのせ、ぽん酢しょうゆをかける。