1.豚肉は少々の酒、塩入りの湯で沸騰させずに茹でる→冷水→水気を除く

2.ポン酢、しょう油、ゴマ油、すりゴマを合わせる。

3.2へ1を加え混ぜる→冷蔵庫などで冷やしながら味を含ませる。

4.もやしを茹でる→1分位したらニラを加え、サッと火を通す→冷水→水気を除く

5.キュウリは縦半分にし、斜め薄切り→塩を小さじ1/4振りかけ、しばらくしてから水気を除く。

6.タマネギは薄切りし水へ→水気を除く

7.ボウルに4、5、6と白菜キムチを入れてあえる(→できれば冷やす)

8.7に3を加えサッとあえる→盛り付け、赤糸唐辛子を天盛りする。

1.フライパンにオリーブ油、ニンニク、輪切り唐辛子を入れて弱火で温める。

2.1に小さめにカットしたマッシュルームとしめじを入れて炒める。

3.火が通ったら塩・コショウで味を調え、お皿に移して冷蔵庫で冷やす。

4.サーモンとアボカドを5mm角にカットする。

5.サーモンとアボカド、冷蔵庫で冷やしたきのこを混ぜ合わせ、塩で味を調える。

6.お皿に盛り付け、卵黄をのせて糸唐辛子を盛り付ける。

1.フライパンにゴマ油をひき、中火強で豚薄切り肉(3cm長さ)を炒め、はじに寄せ、タマネギ(一口大に切り、レンジで30秒加熱)を炒める。

2.ナス(1本づつラップに包みレンジで1分30秒加熱して一口大に切る)を加える。皮を下にして炒める。

3.全体にまぜ、ピーマン(一口大に切り、レンジで30秒加熱)を加える。

4.酒を全体にまわし入れ、混ぜた麺つゆ、味噌を入れ混ぜる。一口大に切ったトマトを加え出来上がり。

1.サーモンの切身に塩・コショウをして下味をつける。フライを作る要領で小麦粉、卵、パン粉を付ける。

2.適温の揚げ油でサーモンフライを作る。

3.2の間に常温に戻し柔らかくした有塩バターをなめらかになるまで練る。そこへおろしニンニク、ふりかけ、パセリのみじん切りを混ぜ込みフリフリバターを作る。

4.皿にサラダ類を盛り付け、色よく揚がった2を盛り込み、3のバターを添えて完成。

1.鶏むね肉は小さめの一口大に切り、塩・コショウをして小麦粉を振り、サラダ油でサッと焼く。

2.1にニンニクを加え炒め、香りが出たらズッキーニ(縦半分に切り、斜め5mm位の薄切りにする)を加え、サッと炒める。

3.バターを加え溶けたらしょう油を加えサッと混ぜる。

4.皿に盛り付けパプリカパウダーを振りかける。