1.ナスは洗って水気を拭き取ったら乱切りにし、冷凍用ビニール袋に入れて冷凍する。
(使う時は、半解凍または冷凍のまま調理に使える)

2.フライパンにAの材料を混ぜ合わせ、煮立ってきたら弱火にする。

3.ナスを半解凍のまま入れ、焦げないように混ぜながら3～4分ほど中火で加熱する。
(水分が多いようなら少し煮詰める)

4.皿に盛り、小口切りにしたネギをかける。