1.長ネギをサラダ油で片面こんがりと焼く、皿へ。

2.サラダ油を足して溶き卵を入れふんわり炒り卵を作る、皿へ。

3.塩・コショウした豚肉を入れて炒め、ブナシメジ、スナップエンドウを加え炒め、酒、鶏ガラスープを加え火を通す。

4.1を加え、しょう油、塩・コショウで味を調え、2をざっと混ぜて盛り付ける。