1.鶏むね肉は皮と筋を取り除き、薄くスライスし、塩・コショウ、酒をふる。

2.片栗粉をまぶして、サラダ油を引いたフライパンで揚げ焼きする。

3.肉を取り出し、フライパンをキッチンペーパーでサッと拭いたらAの材料を入れて火にかける。

4.全体がふつふつしてきたら、取り出した鶏肉を戻し、加熱しながら全体に絡める。

5.皿に盛り、粗挽き胡椒をかける。