1.豚ロース肉は筋切りする。

2.梅酒、しょう油、ショウガ(すりおろし)を混ぜ合わせ、豚肉を混ぜる。

3.ナスはヘタを取り、縦4等分に。タマネギは薄切りにする。

4.フライパンにサラダ油を熱し、ナスを焼く。
全体に油が広がったら、タマネギを加えて炒め、一旦取り出す。

5.豚肉を並べて両面を焼き、タマネギ、ナスをフライパンに戻す。

6.豚肉を漬けたタレをフライパンに入れ、炒め、煮詰める。