1.鶏むね肉は切り込みを入れて1cm幅に切る。
塩・コショウをして切り込みにスライスチーズ、大葉を挟み、小麦粉を付け、オリーブ油を引いたフライパンで焼く。
両面焼けたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばし、トマトソースとコンソメスープを加え炒め和える。

2.長ナスは薄切りにしてオリーブ油で焼き、塩・コショウをして皿に盛り付ける。

3.2の皿に1を盛り付ける。