1.豚バラ薄切り肉を広げ、塩・コショウと片栗粉を片面にふる。

2.大葉、縦4等分に切ったナスを1にのせて巻く。

3.フライパンに、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。

4.カリカリになるまで全面焼き、余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、
バター、酒、しょう油を入れて煮詰めながらからめる。