1.ボウルに汁気を切ったツナ、30分ほど重石をして水気を切った木綿豆腐、はんぺん
ささがきにしたゴボウ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

2.海苔をうなぎの形に切り、1をのせて表面を平らになるように伸ばして、
菜箸でうなぎの身に似せて、線をつけておく。

3.フライパンに油を熱して、きれいな焼き色がつくまで焼く。

4.小鍋にAの調味料を入れて、とろみがつくまで煮詰めて、3に塗り、
食べやすい大きさに切って、ごはんの上にのせて完成。(お好みで山椒をふる)