1.桃の皮をむいて適当な大きさのボールに入れ、レモン汁をまぶす。

2.ミキサーに1の桃を少量だけ残して入れる。
ヨーグルト、牛乳、ハチミツ、塩を入れて滑らかになるまで撹拌する。
(※ハチミツは桃の甘さや好みで調節)

3.2を氷水などで冷やし、器に盛る。
中央に2で残しておいた桃を盛り、砂糖漬けしたショウガとミントを添え、黒コショウを振って完成。