1.鍋にとりがらスープと大根を入れて、柔らかくなるまで煮る。

2.1に半分に切った絹ごし豆腐、チョリソー、シイタケとマイタケをほぐして加え、豆腐が温まるまで煮る。

3.ブロッコリーをゆで、花の部分だけを切り取り、練りワサビとオリーブ油を混ぜ合わせる。

4.豆腐が温まったら、その上に生ハムと三つ葉をのせ、3を添える。