1.豚肉は少々の酒、塩入りの湯で沸騰させずに茹でる→冷水→水気を除く

2.ポン酢、しょう油、ゴマ油、すりゴマを合わせる。

3.2へ1を加え混ぜる→冷蔵庫などで冷やしながら味を含ませる。

4.もやしを茹でる→1分位したらニラを加え、サッと火を通す→冷水→水気を除く

5.キュウリは縦半分にし、斜め薄切り→塩を小さじ1/4振りかけ、しばらくしてから水気を除く。

6.タマネギは薄切りし水へ→水気を除く

7.ボウルに4、5、6と白菜キムチを入れてあえる(→できれば冷やす)

8.7に3を加えサッとあえる→盛り付け、赤糸唐辛子を天盛りする。