1.ごぼうはたわしで洗い、鍋の長さに切り、塩少々を加えて茹でる。
柔らかくなったら麺棒などでたたき傷を入れる。→斜め1cm位に切る。

2.フライパンにサラダ油を熱し、一口大の鶏肉を炒め赤唐辛子、ショウガ、1を加え炒め、
酒、砂糖、しょう油を加え炒め、水、かつおだしの素を加え炒め煮する。

3.汁が少なくなったら盛り付け、スナップエンドウを散らす。