～準備～

大豆の水気を切り、フードプロセッサーやすり鉢で潰しておく。

玉ねぎ、シイタケはみじん切りにしておく。

1.ボウルに潰した大豆、玉ねぎ、シイタケ、小麦粉、ニンニク、ショウガ、みそを入れて粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、4等分して小判型に成型する。

2.油を熱したフライパンで、きれいな焼き色がつくように片面ずつ焼く。（中火で5～6分）

3.フライパンに照り焼きソースの材料をすべて入れて、2にからめながら照りが出たら火を止め、皿に盛り付けて完成。