1.オリーブ油を熱したフライパンでサーロインを焼く。

2.1の肉を裏返したら、空いてるところにナガイモ、ズッキーニを加えて一緒に焼く。

3.ミキサーに黒オリーブとポン酢、オリーブ油を加えてかくはんする。

4.2の肉と野菜が焼けたら、野菜だけを取り出し、有塩バターを加えて溶かし肉に味をつける。

5.盛り皿にナガイモとズッキーニを置き、その上にサーロインを切って盛り、イチゴ、オレンジ、
ラディッシュをのせ、フライパンのバターをかけ、ヤングリーフを飾り、その横に3のソースを流す。