1.フライパンにオリーブ油を多めに熱し、厚揚げを焼く。

2.1のフライパンから焼いた厚揚げを取り出し、ニンニクのみじん切りとあさり、
かつおだし汁を加えて、蒸し焼きにする。あさりの殻が開いたらフタを外す。

3.2に塩こうじ、タバスコ、砂糖、バターを加える。

4.取り出しておいた厚揚げを盛り皿の中央に置き、3をその上からかけ、細ネギと三つ葉を散らす。