1.オクラは塩をすりこみ、茹でて斜め切り。キクラゲは短冊切りにしてさっと茹でる。
(ボイルベビーホタテは生食用でない場合、フライパンで焼いておく)

2.ネギだれを作る
鶏ガラスープの素、ゴマ油、塩・コショウを混ぜた中に斜め薄切りした長ネギを加え混ぜる。

3.2に1を加え和える。

4.盛り付けて粗挽き黒コショウを振る。

1.ポリ袋に豚ひき肉、ネギ、ニラ、ニンニク、ショウガ、オイスターソース、片栗粉を入れてよく揉む。

2.手羽先の関節を折り、骨に沿ってハサミを入れて身と骨を離す。

3.関節を逆に曲げ、1本ずつ骨を取る。

4.手羽先に餃子のあんを入れる。

5.フライパンにサラダ油を入れ、皮を下にして並べ、フタをして中火で3分、返して3分蒸し焼きにする。

6.フタをとり、皮目を下にして1分焼く。

7.キャベツをちぎって皿に盛り、手羽先と大葉を盛る。

8.手羽先に塩・コショウをする。

1.野菜を食べやすい大きさに切る。

2.フライパンに油と唐辛子、ニンニクを入れ火をつけ、香りが立ったら鶏ひき肉を入れ軽く塩・コショウをする。

3.肉に7割火が入ったら野菜を全て入れる。

4.野菜に火が入ったら調味料を加える。

5.仕上げにコリアンダー粉末を加える。

6.ご飯の上に盛り付け、目玉焼き、ミニトマトを乗せ、粗挽き黒コショウを少々振る。

1.フライパンにサラダ油、焼きそば麺を入れてほぐし、全体に油がまわったら平らに広げ、
フタをして中火で焼きつける。(約4分)

2.エビは背ワタとカラを取る。豚薄切り肉は3cmの長さに切り、シイタケは一口大、長ネギは斜め切り、
小松菜は4cm長さに切り、茎と葉に分けておく。

3.フッ素加工のフライパンに豚肉を入れ、あぶらが出てきたらエビ、シイタケ、小松菜の茎、
長ネギを入れ炒め、最後に小松菜の葉を入れ、混ぜておいたAを加えてとろみがついたら火を止める。

4.1の麺を皿にのせ、あんをかける。

☆炒める時、火の通りが違うので、小松菜は葉と茎に分ける

1.タマネギは皮をむき、上を切り落としたら、りんごを切る専用カッターで切り込みを入れる。
または、包丁で放射状に切り込みを入れる。

2.切り口を少し開く。

3.天ぷら粉を全体にふる。

4.Aの材料を混ぜ合わせて、3のタマネギを入れてよく絡める。

5.取り出してパン粉をふる。

6.170℃の油で揚げる。パセリのみじん切りをふる。

7.小さめの器にBの材料を混ぜ合わせて入れ、揚げたタマネギの横に添える。