1.さんまを三枚におろし、片身3等分にし、片栗粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油をしき、さんまの皮側から焼いてかえす。

3.しめじ、ピーマン、黄パプリカ、ミニトマトを加え炒める。

4.砂糖、しょう油、酒、酢、片栗粉を混ぜる。

5.4を入れとろみがつくまで炒める。