1.えのきは石づきを切り落とし、小房に分ける。

2.全体に薄力粉をまぶす。

3.ボウルにAを混ぜ合わせ、2を潜らせ、オリーブ油をひいたフライパンに並べ両面焼く。

4.付け合わせの野菜と共に皿に盛る。

★ポイント★
えのきの石づきを切り落とす際、えのきがバラバラにならない程度にする。