1.長芋は細切りスライサーで麺状にする。

2.そうめんは茹でてザルにあげ、1の長芋と混ぜ合わせたら、
小さくまとめて皿に盛り、カイワレ大根を散らす。

3.鍋にサラダ脂をひき、一口大に切った鶏もも肉、小房にわけたヒラタケ、
食べやすく切った長ネギを炒める。

4.Aの材料を入れて沸騰したらアクを取り除く。

5.つけ汁を椀に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。