1.しらたきはさっと茹でて、湯を捨て乾煎りし、酒を加え酒煎りし、
みりん→しょう油を加え、炒めるように味をつける。

2.新ゴボウはしっかりと洗い、斜め薄切りにし、水にさらす。(5分くらい)
鍋にだし汁を入れて、柔らかくなるまで煮る。→砂糖を加える。

3.2に1と豚肉、ショウガを加えコトコト煮る。(5～6分)

4.盛り付けて、木の芽を添える。(七味唐辛子でも良い)