1.アスパラは下5mmを切り、下5cmはピーラーで皮をとり、斜め薄切りにする。

2.ボウルにアスパラ、細かくさいたイカ、天ぷら粉、塩を入れてさっくりと混ぜ、
具材にまんべんなくついたら、冷水、海苔の順に軽く混ぜる。

3.揚げ油180℃でかたまりにならないよう油に入れ、2～3分カラリと揚げる。