1.生クリームの半量と牛乳、パルメザンチーズ、卵黄、梅干しをボウルで混ぜ合わせる。

2.フライパンにバターを溶かし、タマネギ、ベーコンを入れて炒める。
タマネギがしんなりしてきたら、1を入れて混ぜる。

3.弱火でとりみがつくまでゴムベラなどでかき混ぜながら火を入れる。
最後に生クリームの半量を入れて混ぜ、卵が固まらないようにする。

4.ご飯を器に盛り、3をかけて粗挽き黒コショウをふる。