1.ニンジン、ジャガイモ、レンコン、さつまいもをスライスし、キッチンペーパーでしっかり水分をとる。

2.フライパンにサラダ油を多目に入れ、野菜を重ならないように入れて揚げ、キッチンペーパーにとる。

3.オリーブ油、ニンニク、ベーコンを入れ炒め、油ごとボウルに入れる。

4.酢を加えよく混ぜ、塩・コショウで味を調え、トマトを加えて混ぜる。

5.お好みの野菜を皿に盛り、4をかける。

6.野菜チップスを散らす。