1.ナスは直火で全体に焦げ目がつくまで焼き、冷水にとって皮をむき、
食べやすい大きさに切る。
ズッキーニは4～5cm長さの短冊切りにする。ミョウガ、青じそは千切りにする。

2.鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらズッキーニを加える。
ズッキーニに火が通ったら、「ほんだし®」を加え、みそが溶けたら冷やしておく。

3.器に1の焼きナスを入れ、2の汁をはり、1の青じそ、ミョウガを乗せる。