1.ナスは縦4等分に、ピーマンは種をとり、縦4等分、トマトは一口大の乱切りにする。

2.フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ、皮目を下にしてナスを入れ中火で約4分蒸し焼きにする。
途中でピーマンを入れる。

3.Aを混ぜておく。

4.別のフライパンをあたため、豚肉を広げて焼き、色が変わったらトマトを加え、
2のナス、ピーマンを加え、Aを加えサッと混ぜて出来上がり。