1.ボールにバルサミコ酢、しょう油、水、ハチミツ、おろし生姜、
おろしニンニクを合わせてよく混ぜておく。

2.あらかじめ3枚におろして腹骨を取り除いたサンマに、塩・コショウをして
しばらくおいたものの水分をキッチンペーパー等で取り除く。

3.2に片栗粉をまぶしてオリーブ油で表面から焼き、色づいたら裏返し、
1の調味料をフライパンに入れ、水分がなくなる程度まで絡め焼きにする。
（仕上がりに近くなったら表面に照りがつくように返して焼く）

4.皿にサラダなどと一緒に盛りつけ完成。（ご飯にのせてどんぶりにするのもOK）