1.豚肉は食べよく切り、塩入りのお湯で静かに茹で、ザルへ。

2.キャベツはザク切りにしてレンジ(600W)で2分30秒加熱。

3.フライパンにゆで汁、長ネギ(8mmの斜め切り)、ショウガ(千切り)を入れて一煮立ち。テンメンジャン、みそを加え、1の肉をよく和える。

4.2のキャベツを加え和える、塩・コショウをして水溶き片栗粉を全体に振り入れ、とろみがついたらゴマ油を加えコクをつける。