1.新タマネギは薄切りにする。ハムは細めの短冊切りにする。アスパラはゆでておく。
2.フライパンにサラダ油を熱し、新タマネギとハムを炒め、塩コショウで味付けする。
3.ボウルに卵、砂糖、塩、おからを入れてよく混ぜる。2を加えてさらに混ぜる。
4.薄力粉とベーキングパウダーをふるって3を加え、軽く混ぜる。
5.パウンド型にオーブンシートを敷き、4の半量を入れたらゆでたアスパラとうずらのゆで卵を並べ残りの生地を上に乗せる。
6.180°Cに予熱したオーブンで30分焼く。
1.アスパラは下2mmほど切り、下5cmピーラーで皮をむき、1cm長さに切る。
ジャガイモ、タマネギは皮をむき、それぞれ細切りにする。
2.鍋にバターを熱し、タマネギを弱火で焦がさないようじっくり炒め、
小麦粉を入れ、細かい泡が出てサラサラになるまで炒める。
3.アスパラ、ジャガイモを加え、油がまわったらチキンスープを入れ、
沸騰したら弱火で約15分柔らかくなるまで煮る。
4.3に牛乳、生クリームをミキサーまたはバーミックスで滑らかにして
火にかけ、沸騰しないようにして、塩・コショウで味を調え、器に盛る。
生クリームをたらす。
1.カブは皮を剥き、さいの目切りにする。
2.鍋にAの材料とカブを入れて火にかけ、ふたをして中火で5～6分煮る。
3.カブが柔らかくなったら、割いたカニ風味かまぼことしょう油を入れ、
卵を入れてよく混ぜる。
4.刻んだカブの葉を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。
5.すりおろしたショウガを加えて、ひと混ぜしたら器に盛る。
1.タラは塩・コショウをして水気をとり、片栗粉をつける。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、1をこんがりと焼く。
白ワインをふりかけ、フタをして中まで火を通す。
3.フライパンにバターを溶かし、小口輪切りのアスパラ(穂から6cm位まで茹でて
半分切り)を炒め、ロースハム(短冊切り)を加え、牛乳、コンソメスープの素、
塩・コショウを加え、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
4.皿に2を盛り付け、3をかけ、アスパラの穂をつけあわせる。
ミニトマトを添える。
1.グリンピースを茹でて、ミキサーで回したものと、ジャガイモを茹でて潰したものを合わせる。
2.牛ひき肉と玉ネギのみじん切りを炒めて、塩・コショウで下味をつける。
3.1に2を加えて、混ぜ合わせて形を整える。
4.小麦粉、卵、パン粉の順番でつける。
5.180℃の油で4分間揚げる。
～明太子ソース～
材料を全てあわせる。
1.キュウリとパプリカを細長い棒状に切る。
（キュウリはまず1/2に切って長さをそろえ、細長く切る。
パプリカは縦に細長く切る。）
2.ゆで卵は縦に半分に切る。スライスチーズは1枚を4等分に切って
それを重ねて使う。
3.1と2と生ハムを春巻きの皮で包む。2本作る。
4.3をサラダ油を熱したフライパンで焼く。
5.新タマネギは5ミリ角に切って、バターと牛乳と共に鍋に入れて、
水分がなくなるまで煮る。
6.盛り皿に5をしき、その上に4をのせて、抹茶パウダーをふる。
1.かき菜は塩を入れた熱湯で茹で、水に取り、4cm長さに切っておく。
2.新タマネギは1cm厚さの串形、牛肉3cm長さ、厚揚げは12等分にたんざくに切る。
3.フライパンにサラダ油、タマネギを入れ、油がまわって少し透明になってきたら、
牛肉、厚揚げの順に入れ、牛肉の色が半分変わってきたら、塩、和風だしを振り入れ、
かき菜をさっと炒め、鍋肌にしょう油をまわし、焦がししょう油にして火を止める。
