1.ボウルに卵、牛乳、砂糖、塩をよく混ぜ食パンを浸す
2.フライパンにバターを弱火でとかし、1を蓋をして焼く(3分くらい)
→返して裏もこんがりと焼く(2分くらい)
3.器にマヨネーズとケチャップを合わせる
4.新タマネギは薄切りにする
5.2の上に3を塗り、サンチュに新タマネギを包み乗せる
その上にロースハムを半分に折り、乗せる
フレンチトーストを半分に折り、1/2切りする(そのままでもよい)
1.あらかじめ新ジャガは洗っておき、豚バラは1cm幅にカット。
ニンニクは包丁でつぶしておく。
2.鍋にニンニクと油を入れ、火にかけて豚バラを炒め、新ジャガも加えて炒める。
3.全体に油がなじんだら、酒をふりかけ、出汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れる。
4.沸いたら新ジャガが柔らかくなるまで煮る。
5.煮汁を全体にからめ器に盛り、飾り付けをして完成。
1.ナスは4枚に切り水にさらす。
2.アジの三枚おろしを、小麦粉、卵、パン粉の順に付けていく。
3.180度に熱した油で2を揚げ、最後に水気をよくふき取ったナスを素揚げする。
4.ソースの材料をボールに入れて塩で味を調える。
5.盛り付け皿に4を流しその上にナスの素揚げを置き
アジのフライをのせる。
1.新ジャガイモは皮付きのまま良く洗い、茹でて1cm幅の輪切りに。
2.豚肉は3cm長さぐらいに切り、玉ねぎは1cm幅のくし型に。
キャベツはざく切り、ピーマンは一口大の乱切りにする。
3.フライパンにサラダ油、ニンニクを入れ、
香りが出たらジャガイモは少し焦げ目がつくように。
豚肉は白くなるくらいで玉ねぎを加えて炒める。
4.キャベツ、ピーマンを入れてさっと炒めて、カレー粉、めんつゆで味をみる。
薄いようなら塩で味を調える。
火を止めて縦4等分にしたミニトマトを混ぜていただく。
1.イカは皮をむいて5～6ミリの輪切り、または半分に切る。
エビは背ワタを取る。セロリはスジを取り、斜め薄切りにする。
トマトは二つに切る。大葉はみじん切りにする。
オリーブ油・レモン汁・白ワイン・塩・コショウを良く合わせ、
よく撹拌してマリネ液を作る。
2.鍋に3カップの湯を沸かし、塩小さじ1/3強を加えた塩湯でセロリをさっと茹でてザルにあげ、
水気を切ってマリネ液に漬ける。
続いてイカ、帆立をさっと塩湯に通し、ザルにあげ、マリネ液に漬ける。
最後にエビを殻ごと加えて茹で、冷めてから殻をむく。
3.2にエビ、トマトを加えて軽く混ぜ合わせ、食べるまで冷やしておく。
マリネ液ごと器に盛り、大葉を散らす。
1.牛肉は5センチくらいに切る→塩コショウする
2.豆腐は水切りして、厚みを半分にしてから一口大に切る
クッキングペーパーで水気をとり、塩コショウ・小麦粉をつける
3.ピーマンは半分に切り、種をのぞき、7ミリくらいの横切りにする
4.フライパンにサラダ油を熱し、2をこんがりと焼き皿に取り出す
5.4のフライパンにサラダ油を大さじ1入れて1を炒め
色が変わったら3を加えさらに炒め、
合わせ調味料を加え絡める
6.5に4を戻し絡めるように炒め盛り付ける
1.お湯に塩（分量外）を入れ、豆腐を茹でる。
2.鍋にゴマ油を入れ、豚挽き肉を炒め、そこにザーサイを入れ、軽く炒め、
鶏ガラスープを入れ、塩・コショウを加える。
3.1の豆腐の水気を取り、2に入れて軽く煮る。
4.3に水溶き片栗粉を入れとろみをつけて器に盛る。
5.4の上に一味唐辛子、粉山椒をふりかけ、細ネギを散らし、
その上から（少し煙が出るくらいに）熱したゴマ油をかける。
