1.ボウルにすりおろしたニンニクとしょうゆ、酒、ごま油、トウバンジャンを入れて混ぜ、
豚こま切れ肉を入れて漬ける。
2.耐熱ボウルに、芯の部分をそぎ落して1cm幅程度に切ったキャベツを入れる。
3.キッチンばさみで半分に切った春雨を2のキャベツの上にのせる。
さらに1の肉を汁ごとのせる。
水を上から回しかけ、ラップをしてレンジ500Wで8分加熱。
よく混ぜる。
4.春巻きの皮に3を巻いて端にマヨネーズを細く塗って留める。
5.フライパンにサラダ油を入れ、4を並べて蓋をして弱火から中火で両面焼く。(約4分)
1.ブリは塩コショウ→フライパンにオリーブオイルを熱してこんがりと焼く。
2.別のフライパンにオリーブオイルときのこを入れて炒め、少しこんがりとし始めたら
茹で大豆を加え炒め、酒・醤油・水・粒マスタードを加え煮立たせる。
3.1に2とパセリを加えさっと合わせ盛り付ける。
1.フライパンにオリーブ油を熱して、ベーコン・ニンニクを中火で炒める。
2.白菜の芯から炒め、葉を加える。塩・こしょうも軽くする。
3.しんなりしてきたら、牛乳を加え沸騰させる。
4.水で溶いた片栗粉を加えて濃度をつける。
5.グラタン皿に盛り、ゴルゴンゾーラをのせる。
6.パン粉をふり、トースターで3～4分焼き上げる。
7.仕上げに黒こしょうをふる。
1.薄力粉と水で少し薄めの天ぷら用の衣を作る。
ナスはタテ4等分する。
2.ボウルにみそ・しょうゆ・砂糖・オレンジピール・水・おろしショウガを入れてよく混ぜる。
3.180度に熱した油でナスをから揚げにして取り出し、まぐろに薄力粉をつけ、
天ぷら用の衣をつけて20秒程の時間で揚げる。
4.盛り皿に2のソースを流し、その上に大根おろしをのせ、
その上に3のまぐろとナスをのせる。
5.かいわれ大根とかブロッコリー・スプラウトをのせるとより美味しくなる。
1.白菜を交互に2枚重ね、ラップで包み、レンジで2分加熱しておく。
葉と芯に分けて芯は薄切りにする。
2.みつ葉は、10秒ほど加熱して柔らかくする。
3.1の葉をずらして1枚にし、3cmに切った豚肉半分・豆腐・うす切り芯・残りの豚肉をおき、
巾着に包み、白菜を入れみつ葉でしばり、形を整える。
4.鍋にAの調味料、巾着でつつみ白菜を入れ、沸騰したら弱火にして、
15分～20分、柔らかく煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
1.高野豆腐は水に浸けて戻し、水気を絞って一口大にちぎる。
2.ショウガ、ニンニクをすりおろし、しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素をボウルに入れて混ぜる。
3.鍋に甘酢の材料を入れて火をつけ、沸騰したら火を止めておく。
4.1を2につけて汁気を吸わせ、余分な汁気を軽く絞って片栗粉をまぶす。
5.170度の油で揚げる。
6.揚げたものから3の甘酢に漬ける。
7.盛り付けてタルタルソースをかける。
1.豚薄切り肉は5センチくらいに切り、ゆでて、ザルに取り出す。
2.ブロッコリーは子房に分けてゆでて、ザルに取り出す。
3.生シイタケは半分に切る。
4.フライパンにごま油、ニンニク、生姜、豆板醤を入れて炒め、香りを出す。
3を加え炒め、ガラスープ、味噌、砂糖、しょう油を加え一煮立ちさせ、
1を加え片栗粉でトロミをつける。
5.4に2を加え、加熱しながら和える。
6.盛り付ける。
