1.大エビに味をつける（塩・コショウ *分量外）
2.1に片栗粉をつける。
3.マヨネーズ、コンデンスミルク、生クリーム、ケチャップ、塩、
　練りからし、レモン汁、ドライパセリでマヨネーズソースを作る。
4.鍋に油を入れ170℃ぐらいで（中温）
　2を揚げ、3に絡める。
5.皿にレタスを敷き、4を盛り付けブロッコリーなどの(※分量外)
　青野菜をそえる。

1.鶏手羽元は骨に沿って包丁目を入れ、酒、しょうゆで
　10分以上下味をする。
　ネギは5センチ長さのぶつ切り、ショウガはうす切りにする。
2.鍋に油を熱し、肉の水気をふいて入れ、
　表面に焼き色がつく程度に炒め焼きをして皿に取り出す。
3.2の鍋をきれいにして、ネギ、ショウガを敷き、
　鶏肉を並べ入れ、水、酒、パイナップルの缶汁、砂糖、しょうゆを加えて
　強火にかけ煮立ったらアクを除き、サトイモを加え中火弱にして
　サトイモがやわらかくなるまで約20分煮る。
4.器にパイナップル、トマト、インゲンを飾り、鶏肉、サトイモを盛る。

1.きのこは石づきをとり食べやすい大きさに切り、
　ジャガイモは薄切りにします。
2.耐熱皿にバターを塗り、ニンニクをこすりつける。
3.2の皿にきのことジャガイモを並べ、ソースを合わせて静かに流し入れ
　角切りチーズをのせます。
4.180度に予熱したオーブンで20分程焼き色がつくまで焼き、
　仕上げにパセリをふって出来上がり。

1.ダイコンは皮をむき、セロリはすじをとり1センチ角、
　5センチ長さの棒状に切る。
　レンコンは5ミリ厚さのいちょう切り、
　ニンジンは7～8ミリ角、5センチ長さの棒状に切る。
　カブは8等分のくし形に切る。
　タコはうす切り、昆布は5ミリ巾の細切りにする。
2.鍋に酢・酒・砂糖・塩の調味料を合わせて火にかけ
　砂糖が溶けたら火を止める。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ダイコン・カブ・レンコン・セロリ・
　ニンジンの順に入れ、沸騰したらザルに上げ、茹で汁をきる。
4.3が熱いうちに2の熱い合わせ酢を加え、
　タコ・昆布も加えて漬け込む。時々混ぜながら、さめるまでおく。

1.里芋は皮をむいて、2～3等分に切る。
　片栗粉をつけて180℃で3分位揚げる。
2.エビは殻をむき、背わたを取る。
3.鍋にだし汁と調味料を入れて煮立て、1・2を入れ煮る。
　ゆずに半分を加え火を止め、そのまま5分位味を含ませる。
4.器にサヤインゲンと共に盛り付け、ゆずを天盛りにする。

1.すしネタとキュウリをサイノメにカットする。
　ラディッシュはスライスしておく。
2.セルクル型にすし飯、でんぶ、のりを交互に入れて土台を作る。
3.土台に大葉をひき、カットしたすしネタをのせ、イクラ、ラディッシュ、
　木の芽を飾りお皿に盛り付ける。
4.黄身しょうゆをかけて出来上がり。

1.焼豚は塊のままお湯に入れて火にかけ、5分程度弱火で煮る。
2.1の焼豚を水分を拭き取り、4つに切り分ける。
　長ネギは4cmの筒切りを4つ作り、残りは薄い輪切りにする。
　ミニトマトは横半分に切る。
3.フライパンを2個用意し、それぞれにオリーブ油をひき、
　片方のフライパンに角切りにした焼豚と筒切りにした長ネギ、
　もう片方のフライパンには輪切りにしたネギを入れて、
　それぞれ火加減を調整しながら焼豚と筒切りネギは
　キレイな焼き色が付くように、
　輪切りのネギはあまり色を付けないように炒める。
4.焼き肉のタレと生クリームを鍋に入れて温める。
5.皿にまず炒めた輪切りのネギを敷き、ヨーグルトをかけ、
　その上に2個の角切り焼豚をのせ、それぞれの上にミニトマトと
　筒切りの長ネギをのせて串で刺す。

1.大根は皮をむき7mmぐらいの厚さの輪切りにし、
　片面に黒コショウをつける。
　全体に片栗粉をまぶす。
2.1を高温で半生位に揚げる。
3.カブの葉は熱湯でゆで、かたくしぼり、細かく切り、
　塩少々と混ぜておく。
4.器に大根を盛り、2の青菜を置き、その上にピンクペッパーを飾る。
　おしょうゆをかけていただく。

1.タラはひと口大に切り、焼いて、酒大さじ1をふる。
　豆腐は短冊に切る。
　キムチはざく切り、マイタケは根を切り、ほぐしておく。
　ネギは1センチはばの斜め切りにする。
2.鍋にだし汁、みそ、酒、コチュジャン、しょうゆを入れ煮立てて
　ネギ、キムチ、マイタケ、豆腐を加え、中火で7～8分煮て、
　タラと春菊を加え火が通るまで煮る。

1.ブロッコリーを小房に切り分ける。
　ホウレンソウは葉の部分を摘んでおく。
2.フライパンを温め、バター30gを溶かし、
　タマネギのみじん切りを入れ、弱火で炒める。
3.生クリームを加えて軽く煮詰める。とろみがついたら火を止める。
4.別鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を加える。
　まずブロッコリーを入れ、ホウレンソウ、ニョッキの順に入れてゆでる。
5.ニョッキが浮いてきたら野菜と共にあげて水気を切る。
6.5をソースのフライパンに入れ、からまるように全体をサッとあえ、
　パルメザンチーズを加えて合わせる。
7.皿に盛り、生ハムのスライスをのせる。

1.長芋は皮を剥いて酢水に浸けてヌメリを取り、
　水分を拭き取りフライパンで焼く。
2.鍋にバターを溶かし、みじん切りの野菜とベーコンの半量を加えて
　しんなりするまで中火で炒める。
3.2にクリームチーズとパルメザンチーズを加えて良く混ぜ合わせ、
　塩・こしょうで味を付ける。
4.焼き色の付いた長芋を耐熱皿に乗せて
　その上に3を薄くのばしながら塗り、オーブントースターで焼く。
5.チキンコンソメとベーコンのみじん切りの残りを鍋で沸騰させる。
6.4の長芋を皿に盛り、5をかける。

1.野菜は1cmの角切りにする。ベーコンは1cmの薄切りにする。
2.レンコンはおろしておく。
3.鍋にベーコンを入れ炒め、ベーコンの油で1の野菜をしんなりするまで炒め
　コンソメスープを入れ、やわらかくなるまで煮る。
4.レンコンのすりおろしを入れ、2～3分煮てしょうゆを入れ
　塩で味を調える。
5.餅を2等分して油で揚げ、器に入れ
　トロトロシチューをたっぷり入れていただく。

1.ホウレンソウは茹でて4センチ長さに切る。
　ベーコンは2センチ幅に切る。
　卵は茹でて粗く刻む。
2.鍋に油、少量を熱し、ベーコン、ホウレンソウを炒め
　軽く塩、こしょうする。
　卵を加えて混ぜ合わせる。
3.ボールに卵黄、生クリーム、牛乳を入れて混ぜ合わせ
　塩、こしょうで調味してソースを作る。
4.2にソースを半量混ぜ、耐熱の容器に入れて上から残りのソースをかけ
　チーズをのせ、オーブントースターで5～6分、
　チーズがトロリとするまで焼く。

1.豆腐は水切りして、塩をして手で4等分にする。
2.フライパンにごま油を熱し、1を焼く→皿に盛る
3.ごま油を足してゴボウ（ささがき）と豚薄切り肉（細切り）と
　赤唐辛子を炒め、めんつゆ・砂糖・醤油を加えて炒める。
　水を加え煮立たせて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、2にかける。
4.さらしネギをたっぷり天盛りする。

1.ジャガイモは茹でておく。タラは塩・こしょうしておく。
2.ボールにオリーブ油・パセリを入れて混ぜ、タラとエビを入れてマリネする。
3.フライパンに、ニンニクを入れて、トマト・ジャガイモを敷き詰める。
4.3のフライパンに、2のタラとエビ・アサリを入れる。
　白ワインを全体にふりかける。
5.フライパンにフタをして中火で約10分加熱する。
　*アサリの殻が開いたら完成。

1.セロリは皮とすじを取り、皮むきを使って薄くむき、ゆがく。
　グリーンアスパラもゆがいてホタテ貝柱を2個づつ刺し、
　ホタテ貝柱に塩・コショウをする。
2.手鍋に水と無塩バターを入れて沸かし、ここに茹でたセロリを加えて
　1分程度煮込み、塩・コショウで味を調える。
3.グリーンアスパラを刺したホタテ貝をフライパンで焼く。
　ホタテ貝に火が通ったら取り出し、チキンブイヨンと海苔の佃煮を加えて
　味加減を見て薄いようなら塩コショウをする。
4.盛り皿にセロリと煮汁を盛り、その上にホタテ貝をのせてソースをかける。