1.長ネギは縦半分に斜め薄切りにする。
2.キャベツは5センチ長さ、1センチ幅くらいに切っておく。
3.セロリの葉は1センチくらいに切る。
4.フライパンにサラダ油を入れ、挽肉を炒め、色が変わったら
　ネギ、キャベツの順にさっと炒め、
　コンソメ（顆粒）・塩・コショウ・中濃ソースで味を調え、
　最後にセロリの葉を入れてさっと炒める。
5.皿に4を盛り、上に黄身がトロリとした目玉焼きをのせて頂く。

1.ホタルイカは1.5カップくらいの水で、ふっくらするまで戻し、目を取る。
2.フキは鍋に入る長さに切り、塩をまぶし両手で転がしながら板ずりして、
　たっぷりの沸騰湯で茹でて水に取る。
　水につけながら皮を剥き、良く水気を切って4～5センチ長さに切る。
3.鍋にイカのもどし汁と和風だし、砂糖・塩・醤油・みりんを入れ、
　フキを加えて時々箸で混ぜながら火が通るまで煮る。
4.フキが煮上がった所にホタルイカを加えてひと煮する。

1.わかめは良く洗い、塩のついてるものは、塩抜きする。
2.豚薄切り肉は、広げて2枚ずつ合わせ、塩・コショウする。
3.2の上に1・新ショウガ(千切り)・細ねぎ(10cm切り)を乗せて巻く。
　小麦粉を振り、フライパンで転がしながら焼く。
4.焦げ目がついたらしょうゆ、ウスターソース、みりんを入れてからめる。
5.1cmくらいに切り、盛り付け、酢取りショウガを添える。

1.アボカドは1/2にカットして種を取り除き、スプーンで実を取り出し、
　レモン汁と合わせる。
2.ミキサーに1を入れ、ヨーグルト、チキンコンソメスープ、
　塩・コショウを入れて撹拌。
3.オリーブ油、ハチミツ、レモン汁、カレー粉、塩・コショウを
　ボウルに入れて、ドレッシングを作る。
4.3にベビーリーフ、ミニトマトを入れ、軽く混ぜる。
5.スープボウルに2を入れて、4の野菜を盛る。

1.豚ロース肉の両面に塩と粗挽き黒胡椒を振り、
　表面にタイムとオレガノを振り掛ける。
2.パプリカ、ピーマン、タマネギ、ズッキーニはそれぞれみじん切り。
　シシトウは2本だけ薄切りにする。
3.オリーブ油を敷いたフライパンに2の野菜を入れ、
　強火で炒める。
4.3にトマトケチャップと溶いた卵を加えて、
　スクランブルエッグを作るように火を入れ、塩で味を調える。
5.もう一つのフライパンにオリーブ油を敷き、1を焼く。
　残りのシシトウも一緒に焼く。
6.4を皿に盛り、5の豚ロース肉とシシトウを乗せる。

1.ご飯は普通に炊いたものを使う。
2.牛肉は一口大に切って、下味をつけて油（大さじ1）で炒める。
3.卵はほぐしてフライパンに油（大さじ1）を入れ、熱した中に入れ、
　ふんわりした炒り卵を作る。
4.ショウガ、ネギはそれぞれみじん切りにする。
5.フライパンを熱し、油（大さじ1）を入れ、
　ショウガとオイスターソースを炒め、ご飯を入れてほぐしながら炒め、
　塩昆布・ネギを加えてさらに炒めてから
　牛肉と卵を加えて混ぜて出来上がり。

1.ホタテ貝に軽く塩・コショウを振る。
　タマネギ・パプリカは乱切り。
　事前に甘酢の材料を合わせておく。
2.鍋に油を熱し、タマネギをさっと炒め、水大さじ1を振り、
　蓋をしてタマネギが柔らかくなるまで蒸し焼きにして、
　パプリカを加えて炒め、軽く塩・コショウをする。
3.2に合わせた甘酢を入れて混ぜ、
　沸騰したらホタテを加えて炒め合わせる。

1.豚肉を5cmに切り、酒・醤油で下味をつける。
2.フライパンにゴマ油とニンニクを入れて香りを出し、
　1を加えて、酒・醤油・オイスターソース・水を加え、少し煮る。
3.ニラ（4cm切り）を加え、ざっと混ぜて丼のご飯に乗せる。
4.白ゴマを振る。

1.ネマガリダケは皮付きのまま20分位茹で、水にとって冷やす。
　ネマガリダケは斜め薄切り、豚肉は2～3センチ幅。
　タマネギはスライスしておく。
2.フライパンにゴマ油を熱し、豚肉から炒める。
3.豚肉の色が変わってきたら、ネマガリダケとタマネギを入れ、軽く炒める。
4.3に麺つゆを入れて煮立たせる。
5.4に溶きほぐした卵を加え、煮立ったら火を止め、蓋をする。
6.余熱で卵に火を通し、完成。

1.鍋に芽キャベツとスナップえんどうとアスパラガスを置き、
　その上にサーモンをのせて塩を全体に振りかけ、酒・水を加えて蓋をして、
　中火で2分半～3分蒸し煮にする。
2.ドレッシングの材料をボールに入れて、良く混ぜ合わせる。
3.1が蒸しあがったら、温かいうちに皿に盛り、ドレッシングをかける。

1.ボールに薄力粉・ベーキングパウダー・塩を入れ、
　水・オリーブ油の順で少しずつ入れ、始めは箸で混ぜ、
　まとまってきたら、手でひとまとめにする。
　台の上でなめらかになるまでこねる。
2.2つに分けて丸める。
3.生地がくっつくようなら打ち粉をして、
　麺棒を使って18センチぐらいの円形に伸ばす。
4.フライパンにオリーブ油適量を入れ、全体に敷いて生地を入れ、
　フライパンの底いっぱいに広げ、全体にフォークで穴を開けて、
　蓋をして中火弱で4分焼く。（途中で裏返す）
5.ベーコンは薄切り、ウィンナーは斜め薄切り。ピーマンは輪切りにする。
6.裏返してピザソースを塗り、チーズを広げ、
　ベーコン・ウィンナー・ピーマンを散らして、蓋をして中火弱で5分程焼く。

1.ベーコンは2センチ幅に切る。
　アスパラは4センチの長さに切る。
　キャベツは3～4センチ角に切る。
　タマネギは横2つに切り、縦3つに切る。
　ニンジンは4センチ長さ1センチ幅の短冊に切る。
2.鍋に1/2量のバターを溶かし、ベーコンをさっと炒め、
　ニンジン・タマネギ・キャベツ・アスパラの順に軽く炒め、
　酒・塩・コショウをして中火で4～5分煮る。
3.2が柔らかくなったら、残りのバター・醤油を加えて味を調える。

1.長芋は短冊に切り、酢水へ浸す。
2.味噌・みりん・砂糖を合わせる。
3.フライパンにサラダ油を熱し、合挽き肉を炒め、1を加えてさっと炒め、
　2を加えて炒め、合わせる。
4.3の上へ生クリームをかけ→ピザ用チーズをのせて蓋をしてとろけるまで。
5.盛り付けてパセリを振りかける。

1.麺つゆの中にゆで卵を半日入れておき、卵を取り出した麺つゆの中に、
　オイスターソースを入れて混ぜる。
2.鍋にゴマ油を入れ、豚ひき肉を炒め、
　アスパラ、大根の葉、干しシイタケを入れ、炒める。
3.2に干しエビと戻しスープを入れ、
　1のオイスターソースを混ぜた麺つゆを入れ、コショウを入れ炒め、
　材料に味を含ませる。
4.3にご飯を入れて混ぜ、器に盛り、
　1のゆで卵を1/2にカットし、ご飯に添える。

1.新タマネギに強力粉をまぶし、170度に熱した油で揚げる。
2.ソラマメはサヤから取り出し皮を剥き、フライパンで焼く。
3.焼き上がったら取り出して皮を剥き、
　サヤを器にしてソラマメを盛り付ける。
4.ソラマメを焼いたフライパンにオリーブ油を熱し、
　ベーコンを入れてカリカリに焼く。
5.ベーコンを焼いたフライパンに生クリーム・牛乳・2種のチーズを
　加えて溶かし、塩・コショウで味を付ける。
6.5を3のソラマメの上からかけ、
　カリカリベーコンと揚げた新タマネギを散らす。

1.鶏肉手羽元は塩・コショウをしておく。
2.鍋にサラダ油、ニンニクのみじん切りを入れて、
　少し焦げ目がつくくらい焼く。
　酒を入れてフタをして、水分が少なくなるのを待つ。
3.水、野菜ジュース、インスタントコーヒー、カレールー、フライドオニオン、
　ソースを入れて、40分程煮て、トロミが出たら出来上がり。

*ご飯にもフライドオニオンを混ぜると良い*

1.豆腐は皿にペーパータオルを敷いてのせ、500Wのレンジに
　2分かけて水切り。
　小松菜は0.5～1センチ幅に細かく切る。
　春雨は熱湯に入れて戻し、柔らかくなったら水にとり
　2～3つに切る。
2.鍋にごま油を熱し、小松菜に火が通ったら、豆腐を崩しながら
　加えて炒め、Aの調味料を入れて炒める。
3.2に桜えびと春雨を加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。
　転がしながらこんがりと焼く。

1.アサリは塩水につけて
　一晩、水抜きし殻をきれいに洗う。
2.水に昆布を入れて、30分以上してから火にかけ
　少ししてから1を入れる。
　ネギを切る。
　沸騰直前に昆布を取り出し、みそを溶く。
　貝の口が開き始めるとアクが出るのでアクを
　除く→酒→アクをとる。
　～ポイント～
　酒を入れるとアサリの身がふっくら、うまみも出る。
3.みそを汁で溶き加え、煮えばなをお椀に盛り、
　ネギを散らす。(長く煮ると固くなる)

1.イカはワタと足を抜き、足は足先で切る。
　ミニトマトは縦1/4カット。
2.ニンニクはみじん切りにして、フライパンにオリーブ油(40cc)、
　ニンニクを入れて弱火で炒める。
3.ニンニクが香りはじめたら、イカを入れてさっとソテーして
　塩、コショウで味をつける。
4.3にミニトマト、バルサミコ酢を加えて、イカに火を通す。
5.お皿に盛り付け、残りのオリーブ油、パセリを振る。

1.鶏肉は一口大に切り、酒・醤油・ショウガ汁を加え、
　手でよく揉み込んで、しばらく置く。
2.あんの黒酢以外の醤油・砂糖・スープ・片栗粉を混ぜ合わせる。
　レタスは細切りにする。
3.1に溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉を入れてまぶし、つける。
　油を180度に熱し、鶏肉をカリッとするまで揚げる。
4.鍋に黒酢を入れて煮立て、2の調味料を加えて混ぜながら煮立たせ、
　3の鶏肉を加えて手早く全体に絡める。
　レタスを敷いた器に盛る。

1.スパゲティーはたっぷりの熱湯に塩を入れて指定の茹で時間茹でる。
2.ざるにあけてオリーブオイル小さじ1をかけて混ぜておく。
3.タマネギ、ピーマンは千切り、ウインナーはななめの薄切りにする。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、ウインナー、タマネギ、
　ピーマンの順に炒め、みりんを入れてさっと炒め、スパゲティー、
　トマトケチャップ、茹で汁、野菜コンソメを入れて炒め煮する。
5.仕上げに醤油で味を調え、皿に盛る。

1.豚肉は4～5センチの長さの細切りにする。
　シイタケは5ミリ幅に切る。
　タマネギは縦半分に切り、薄切りにする。
2.鍋に油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら
　タマネギ、シイタケ、モヤシの順に加えてさっと炒め、
　スープ、しょうゆ、砂糖、塩を加えて味を調えて、
　酢とラー油を入れる。
3.麺をゆでて、水気をよく切り、器に入れ2の汁をかける。
4.ゆで卵を半分に切って飾る。