1.そうめんは熱湯に入れ、1分程茹で、水にさらし、水気を切り、
　食べやすく切っておく。
2.豚肉は3cmぐらいに、ネギは斜め切り。
　シメジは小分けに、レタスはちぎっておく。
3.フライパンにフレンチドレッシングを入れ、豚肉の色が変わったら、
　ネギ・シメジ・そうめんを炒め、塩こしょうで味をつけて、
　最後にレタスを加えてサッと炒める。

※好みでお酢をかけていただく。

1.BBQソースを作る。
　タマネギ、ショウガ、ニンニクをすりおろす。白ゴマは、切りゴマにする。
　トマトケチャップ・しょうゆ・赤ワイン・酢・砂糖・とうがらし粉・
　タマネギ・白いりゴマを混ぜ合わせる。
　豚肉にソースを1/3量を混ぜ、しばらくおく。
2.タマネギは縦半分に切り、横1センチ巾に切る。（楊枝をさす）
　フライパンに油少量熱し、タマネギを両面じっくり焼き、
　塩・コショウして皿に取り出す。レタスは細切りにする。
3.2の鍋に油大さじ1を熱し、1の豚肉を並べ入れて
　両面カリッと焼き、残りのソースを加えてさっと煮からめる。
　器にタマネギとレタスを盛る。

1.モロッコインゲンはゆでて適当な大きさに切る。
　ハムは短冊切りにする。
2.卵マヨネーズを作り、モロッコインゲンとハムを和える。
3.器にレタスを敷き、盛り付け、細切りチーズを散らす。

1.ささがきゴボウを作る。アクが多いので、良く水にさらす。
　（簡単に作るためピーラーを使用）
2.焼き鳥は串から抜き、ナスは揚げて一口大にカットする。
3.三つ葉、ネギも細かくカットする。
4.フライパンに1・2を入れ、煮汁をはり、火を通す。
5.アクを取り、溶き卵を流し込み、フタをして火を通す。
　三つ葉を入れる。
6.器に盛り付け、粉山椒をふりかけ、ネギを飾り出来上がり。

1.マグロはぶつ切りにして、塩・コショウをする。
　ズッキーニ・パプリカ・キュウリ・ナスは一口大に切る。
2.フレンチマスタード・グラニュー糖・ビーフコンソメスープ・
　カレー粉を混ぜ合わせる。
3.フライパンを2つ用意し、それぞれにオリーブ油を入れ、
　片方のフライパンでマグロを炒め、もう一方にはニンニクを入れて
　香りを出し、ミニトマト以外の野菜を炒める。
4.マグロは焼き過ぎないように注意し、盛り皿にのせる。
5.野菜の方は少ししんなりしてきたら、ミニトマトと2を加え、
　サッと和えて、塩・コショウで味をして、4のマグロの上に盛り付ける。

1.むきエビは、塩少々と片栗粉大さじ1を振り入れて洗い、
　のち水気をしっかり取り、片栗粉大さじ1をまぶす。
2.揚げ油を熱し、エビを揚げる。
3.枝豆は塩茹でし、サヤから出す。
4.ショウガ・ネギ・赤唐辛子はみじん切りにする。
5.調味料は合わせておく。
6.鍋に油を入れ、ショウガ・ネギ・赤唐辛子を弱火で炒め、
　香りが出てきたら、合わせ調味料を入れて火を強め、
　煮立ったら、エビと枝豆を入れて味を絡める。

1.鶏肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにして、
　塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
　トマトは皮を剥き、粗みじんに切る。
　タマネギ・ニンニクはみじん切りにする。
2.鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉を中火で両面色づく位に焼き、
　フタをしてしっかり火を通し、皿に取り出す。
3.2の鍋をキレイに拭き、大さじ1/2の油を足し、
　ニンニク・タマネギを良く炒め、トマトケチャップ・スープ・塩を加えて
　軽く煮詰め、鶏肉を戻し入れ、ひと煮立ちさせる。

1.ゴーヤはワタをくり抜いて3等分に切り、小麦粉を穴に振る。
2.ボウルに豚ひき肉を入れて良く練り、
　塩こしょう・粉チーズ・卵・パン粉・ネギを加えて混ぜる。
3.1に2を詰めて1cm位に切り、
　小麦粉＋水につけてこんがりと揚げる。
4.盛り付けてレモンを添える。

1.あらかじめ野菜は下ごしらえをしておく。
　鶏肉はひと口大の削ぎ切りにして
　酒・しょうゆをからめ10分ほど置いておく。
2.鶏肉に小麦粉をまぶす。
3.フライパンにサラダ油を入れ、フライパンを熱する。
4.2を入れ、両面を焼く。
5.4にタマネギ・長ネギ・赤パプリカ・アスパラを入れフタをし
　蒸し焼きに。
6.その間にマヨネーズとポン酢を合わせておく。
7.5に6を加えさっと混ぜ合わせる。
8.7を器に盛り付け、細ネギを飾り完成。

1.長ナスはタテに4等分する。テフロンのフライパンを弱火にかけて
　ナスを素焼きにする。
2.素焼きしたナスを取り出し、トマトソース・みりん・水・赤とうがらし
　を加えて少し煮込み、塩・こしょうで味をととのえて冷す。
3.豚肉をゆでて冷水に取り、水分をきってボールに入れて
　ビーフコンソメの素と豚肉のゆで汁大さじ2を入れてよく和える。
4.盛り皿に2のトマトソースを流し1のナスをのせ、
　その上に3の豚肉をおき、クレソンを飾る。

1.ゴーヤーは縦半分に切り、種、わたを取り、1.5センチ幅の半月に切る。
2.塩 小さじ1/3、砂糖 大さじ1/2を振ってまぜ、30分くらい置く。
　水分が出てきたら熱湯に入れ1分程茹で、水に取りざるに開けておく。
3.豚肉は2～3センチくらいに切っておく。
4.鍋に油を敷き、豚肉を炒め、白っぽくなってきたらゴーヤーを入れ、
　油となじんだら、Aの調味料を入れ、
　沸騰したら蓋をせずに、5分程水分を飛ばすように煮る。

1.葛きりの茹で方は袋の表示通りに茹でる。
2.鶏ささみはスジをとり観音開きにして、塩と酒を少量ふって
　レンジに1分かけ、さめたら細くさいておく。
　キュウリは斜め薄切りにして千切りにする。
　パプリカ、セロリも千切りにして少々の油でサッと炒める。
　マスタードソースの調味料を良く混ぜ合わせる。
3.鶏ささみ、野菜、葛きりを混ぜ合わせて器に盛り、
　食べる直前にソースをかけていただく。

1.鶏もも肉は縦半分に切り、厚さを均一に包丁を入れ、
　下味をつけておく。
2.1の汁気を拭き、片栗粉をつけてカラリと揚げる。
3.酢・スープ・醤油・砂糖・赤唐辛子・タマネギの半分を
　ボウルに合わせる。
4.2を3に浸け、5分くらいしたら切って、
　5の上に盛り付ける。
5.タマネギは薄切りにし、半分は水にさらし、残りの半分は3に入れる。
　キュウリは千切り。
6.5を皿に盛り、4を上に乗せ、白ゴマを振り、
　赤糸唐辛子を飾る。

1.たっぷりのお湯に塩を入れて、ペンネを茹でる。
2.ズッキーニ、パプリカは薄切りにして、ボウルに塩を入れて約1分間おく。
3.ペンネが茹で上がったら、白ワインビネガー5cc、オリーブ油5cc、塩少々を良く混ぜて冷ます。
4.ドレッシング用のソースを作る。
　白ワインビネガー15cc、ケチャップ60g、オリーブ油15cc、塩少々、一味唐辛子少々をボウルに入れて良く混ぜる。
5.3のペンネと4を混ぜ合わせて、2の野菜の水気を軽く絞ってさっくりと混ぜる。
6.お皿に盛り付け、仕上げに生ハム、バジルの葉をのせる。

1.鶏もも肉をビニール袋に入れ、しょうゆ・酒・ごま油・みりんも加え
　よくもみ、１時間ほどおく。
2.フライパンに少し多めのオリーブ油をしき表面をパリッと焼く、
　裏返して中まで火が通るように焼く。
3.鶏肉に火が入ったら取り出し、長ネギを加えて炒める。
4.長ネギがしんなりしてきたら、納豆とチキンコンソメを加えて
　少し煮る。仕上げに塩・こしょうを加える。
5.4を盛り皿に平らに盛り、きゅうりをちらし、鶏もも肉をのせる。

1.豚肉は3cm長さに、キムチも同様に切っておく。
　ネギはななめ切り。
2.豆腐は重石をして水気を切る。
3.サニーレタスは1cm幅に切っておく。
4.フライパンにごま油を引き豚肉を炒め、白っぽくなったら
　ネギ・キムチの順番に入れ、豆腐も入れ炒めながら崩す。
　みそを入れ味をつける。
5.器にご飯・もみのり・サニーレタスを順におき、豚キムチを
　のせ真ん中に温泉卵をおいていただく。

1.ジャガイモはスライサーで細切りにする（水につけない）。
　キムチは細かく切り軽く水気を絞っておく。
　トウモロコシは茹でておく。
2.フライパンに油大さじ1を熱し、ジャガイモを平らに広げ
　木杓子、または、フタなどで押さえつけて形を整え、
　塩、こしょうをして中火でフタをして6～7分焼く。
3.2を裏返し、油大さじ1を流し入れてキムチ、
　トウモロコシ、サクラエビ、チーズの順に広げてのせ、
　フタをして中火でイモに火が通り、チーズが溶けるまで焼く。

1.きゅうりは小口薄切りし・塩もみする。
　大葉は細切りし水にさらす。
　きゅうりを洗い、ざっと絞り、大葉を混ぜて冷凍する
　きゅうり氷を作る。
2.オクラは青ゆでし小口切りにする。
　だし汁＋白だしを合わせオクラを入れる。
3.トマトは皮をむき、小角切りする。
4.温かいご飯を氷水で洗い、水切りし器に入れる。
　1を入れ2を注ぎ3をちらし
　しらす干しを盛り付ける。

1.ナスは、縦半分にカットして、
　皮側を格子状に切り込みを入れておく。
　パプリカ、ズッキーニは一口大の大きさに切り分ける。
2.バルサミコ酢、ハチミツ、オレンジ果汁、塩は鍋に入れて
　一度沸騰させる。
3.180度の揚げ油で、ナス、ズッキーニ、パプリカ、ミニトマトを
　素揚げして、塩を振る。
　2の中に入れて1時間以上漬ける。
4.3の野菜と生ハムを盛り付ける。
　鍋に残った汁を煮詰めてソースを作りかける。

1.フライパンにオリーブオイルを敷き、
　ベーコンに焼き色を付ける。
　バルサミコ酢を加えて水分を飛ばす。
　ミニトマト・コンソメスープ・ドライハーブを加え、
　1分程煮詰め、塩・コショウで味をつけて冷やす。
2.中華麺を茹でて冷水で冷やし、水分を切る。
3.細ネギ、ショウガ、EXバージンオイルをボールに入れて
　良く混ぜ合わせる。
4.盛り付けて1のスープを皿に流し、2の麺を置く。
　その上にベーコンとキュウリの薄切りを乗せる。
5.3をベーコンの上にかける。

1.タマネギ、ダイコンはおろして汁ごと麺つゆと合わせておく。
2.ナスとカボチャは一口大の乱切りにする。
　カボチャはレンジで2分加熱しておく。
3.ミニトマトは竹串で通す。オクラはヘタの所を剥き、
　竹串で3か所くらい通す。
4.180度の揚げ油で火を通し、油を切り入れて味をつける。

1.豚肉はひと口大に切り、しょうゆ、酒で下味する。
　ナスは縦半分に切ってひと口大の乱切りする。
　ピーマンは種を除いて細切りする。
　みそ・砂糖・酒・しょうゆと赤唐辛子の輪切りにしてまぜておく。
2.鍋に油を熱し、中火でナスをじっくりと炒め、皿に取り出しておく。
3.2の鍋に油少々を足し、豚肉をほぐしながら炒め、
　ピーマンを加えひと炒めして、ナスをもどし入れ、
　合わせ調味料を加えて、全体をまぜながら炒め合わせる。