1.野沢菜は4センチ長さに切る。
　豚薄切りも4センチに切る。
2.フライパンにサラダ油、タネを取り細く切った赤唐辛子、
　豚肉を入れ、色が変わったら野沢菜を入れて炒める。
3.油がまわったら、だし汁を入れ、フタをして
　野沢菜がやわらかくなるまで10～13分ほど弱火で煮る。
4.8等分した豆腐を加え、沸騰したら、水溶き片栗粉で
　とろみをつけていただく。

1.エビはきれいに洗っておく。タマネギは粗くみじん切りにする。
2.ホワイトソースを作る。
　鍋に15gのバターを溶かし、タマネギを透き通るまで炒め、
　小麦粉を加えて炒め、牛乳を加えて手早く混ぜる。
　中火でかき混ぜながら、ちょうどよい濃度になるまで煮詰めて
　エビを加え、火を通し、塩・コショウで調味する。
3.バターライスを作る。
　温かいご飯に10gのバターを混ぜ、バターが溶けたら、
　カレー粉、塩・コショウを加えて混ぜる。
4.グラタン皿にご飯をふんわりと盛り、2のホワイトソース
　をかけ、粉チーズをふる。
　200度のオーブンで表面に焼き色が付くまで焼く。

1.ゴボウ・ニンジン・大根は4センチの拍子切りし、茹でておく。
2.フライパンにゴマ油と赤唐辛子を入れて熱し、
　1を炒め、さつま揚げも加えてさっと炒め、
　合わせ調味料を加え、強火で絡ませるように炒め煮する。
3.器に盛り、白ゴマをふる。

1.白菜の浅漬け、キノコ、ゴマ油を和える。
　豚肉は茹でておく。
2.茶碗またはボールにラップを張り、茹でた豚バラ肉を並べる。
3.2に1を入れ、土鍋に移し替える。
4.鶏ガラスープを沸かし、3に入れ、黒コショウを入れ、
　ラップ、ホイルをして蒸し器で20分蒸す。
5.ポン酢、ラー油、粉山椒、みじん切りにした長ネギと
　ショウガとミョウガでタレを作る。

1.トマトはヘタを取り、6等分に切る。
　長ねぎは、斜めに2cm幅で切る。
　春菊は葉をちぎって長い物は半分に切る。
　にんにくは少し厚めの薄切りにする。
2.フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを加えて香りを出す。
　（香りが出たら取り出す）
　牛肉の切り落としを広げるようにフライパンに並べて
　強火で炒める。
　焼き色が付いたら裏返して表面に砂糖をふりかけて炒める。
3.しょうゆ、酒、みりんを加えて、
　長ねぎ・春菊・トマトを加えて煮る。
　（トマトは煮込みすぎない事）
4.溶き卵につけて食べる。

1.カキはボウルに入れて、塩を振りかけて汚れを取り、洗い流す。
2.鍋に湯を沸騰させてカキを入れ、すぐに取り出し、
　よく水気を取る。
3.Aの粉、青のり、塩を混ぜ合わせてから、
　水とサラダ油を加えて混ぜ合わせて衣を作る。
4.揚げ油を180℃に熱し、カキに衣をつけて揚げる。
5.好みでケチャップ・塩を付けて完成！！

1.鶏肉に塩・コショウをする。
　鍋に油大さじ1と1/2を熱し、鶏肉をやや色づく位に焼く。
　ジャガイモは薄いいちょう切りにする。
　ネギは小口切りにする。
　餅は焼いておく。
2.1の鶏肉を皿に出し、鍋をきれいに拭いて、油大さじ1/2を熱し、
　ネギを炒め、カレー粉を加えて軽く炒め、
　コンソメスープを加える。
3.2にジャガイモと鶏肉を加え、中火弱でジャガイモが
　柔らかくなるまで煮る。
　塩で調味して、餅を加え、ひと煮する。

1.白菜は茹でて芯と葉に分け、芯は縦に細く切る。
　ラップに葉を広げ、ベーコンを置き、芯をのせ、丸める。
2.鍋にコンソメスープと1を入れて2～3分煮る。
3.2を2センチに切ったものを耐熱容器に入れて、
　～A～を合わせて流し、ピザ用チーズをのせて
　200度のオーブンで10分焼く。

1.ボウルに、卵・ハチミツ・牛乳・生クリームを合わせてパンを浸す。
2.フライパンにバターを熱して1のパンを焼いて皿に盛る。
3.ベリーのフルーツも、さっと炒めて添える。（イチゴは半分に切る）
4.別の鍋にバルサミコ酢を煮詰めて仕上げに上からかける。

1.ニンニクは縦8つに切り、タマネギは薄切りに、
　ベーコンは5mm幅の短冊に切る。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを入れて
　弱火でキツネ色になるまで炒める。
3.2のフライパンにタマネギと赤トウガラシを加え、
　軽く色づくまで中火で炒める。
4.3を鍋に移し、チキンコンソメとベーコンを加えて煮る。
　（タマネギが柔らかくなるまで）
5.塩と少量の酢を加えて味を調える。
6.5を器に盛り、パルメザンチーズを振り入れ、焼いた餅を乗せる。

1.タラは皮をむき、3～4等分にして、塩こしょうをする。
2.水気を切り、片栗粉をつけておく。
3.フライパンに1cmほど油を入れて、カラリと揚げる。
4.アボカドにAの調味料を入れて、あわだて器でなめらかに混ぜる。
5.皿にタラのから揚げを盛り、アボカドソースをかけて
　レモンを添える。

1.～えびあんを作る～
　えびはカラと背ワタを除き5ミリ幅に切る。
　ネギはあらみじんに切る。三つ葉はざく切りにする。
　キムチはみじん切りにする。
2.鍋に油大さじ1/2を熱しネギを炒め、しんなりしたら
　えびを加えて炒め、火が通ったら
　だし汁、酒、しょうゆ、みりんを加え
　煮立ったら、片栗粉でとろみをつけ、三つ葉を加えて火を止める。
3.ボールに卵を溶きほぐし、酒、キムチ、味が薄ければ
　塩を加えて混ぜ合わせる。
　鍋に油大さじ1を良く熱し、卵液を一気に流す。
　ひと呼吸おいてから、大きくかき混ぜ、半熟に火が通ったら
　器に盛りえびあんをかける。

1.豚肉は1センチの厚さに切り、塩・コショウをする。
2.カレー粉、おろしショウガ、おろしニンニク、
　しょうゆ、みりんを合わせ、1を加えて
　もみながらタレを豚肉につける。
3.2に片栗粉をつけて揚げる。
4.皿に素揚げのピーマンと盛り付け、レモンを添える。

1.牛すじを一口大にカットし、酢に漬け込む(3時間位)
2.こんにゃくをカットして、ゆでこぼす。
3.ゴボウはスライスして水にさらし、あく抜きをする。
4.ネギは斜めにスライスする。
5.酢に漬け込んだ牛すじ肉を水洗いし、水と酒で煮ていく(30分位)
6.煮詰まった分、水を加え、こんにゃく、ゴボウ、調味料を入れ
　10分位煮込む。
7.最後にネギを入れ、軽く火を通して完成。

1.キムチは1cm位に刻み、豚肉も1cm幅に切る。
2.ネギは粗みじん切りにする。
3.フライパンにサラダ油を熱し、キムチ・豚肉を入れて、
　水分を飛ばすように炒め、ネギ、温かいご飯を加えて炒める。
　ガラスープを加え、パラパラするように炒め、最後に鍋肌に
　しょうゆを垂らし、香り付けする。
4.グラタン皿にチャーハンを盛り、ピザ用チーズをのせて
　焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く。

1.豚肉は5～6センチ長さに切る。
　小松菜は4センチ長さに切る。
　生シイタケは5ミリ巾に切る。
2.鍋に油を熱し、豚肉をほぐしながら炒め、
　小松菜、シイタケを加えて炒める。
　全体に油がまわったら、だし汁を加え煮立ったらアクを除き、
　塩・醤油・酒・みりんを入れ、キムチを加えて味を調える。
3.2にうどんを加え、箸でほぐしながらまぜて温まるまで煮る。
　器にうどんを盛り、卵を二つに切って飾る。

1.大根はおろす。
　白菜は2センチくらいに切る。
2.鍋にだし汁と1を入れて煮る。
　アクを取り、調味し、水溶き片栗粉でトロミをつける。
3.子持ちホタテ、カニかまぼこ、七草、焼いた切り餅を入れ、
　温め盛り付ける。
4.ゆずやイクラをのせる。