1.サバは2カラセンチはばに削ぎ切りにして、
　しょうゆ、酒で下味をして5分～10分ほどおく。
　パプリカは細切り。
　ネギ・ショウガ・ニンニクはみじん切りにする。
2.サバの汁気をふいて、片栗粉をまぶす。
　鍋に少な目の油を熱し両面揚げ焼きする。
3.鍋に油少量を熱し、薬味に、ネギ・ショウガ・ニンニクを炒め
　香りがたったら、しょうゆ・酒・酢・砂糖とパプリカを加え、
　煮立ったらサバを入れてからめる。

1.スモークサーモンは適当な大きさにカットする。
　湯に塩を入れパスタをゆでる。
2.フライパンにオリーブ油、バター5gを熱し、
　サーモンを弱火で炒める。
3.生クリームを入れて、軽く煮詰める。
　ざく切りしたホウレンソウも入れる。
4.ゆであがったパスタを入れて、パルメザンチーズ、
　バター(5g)を加える。

1.エリンギ・シイタケ・マイタケは食べやすい大きさに切って
　さっとゆでておく。
2.フライパンにオリーブ油を入れて
　豚ロース肉をさっと焼き、皿に取り出す。
3.2のフライパンにニンニクと1のキノコを入れ
　軽く炒める。
4.キノコに少し色がついたら、
　白ワインと角切りにしたトマトを加え煮込む。
5.卵とパルメザンチーズをボールに入れて良く混ぜ
　4にまわしかけ、半熟の状態まで煮込んでできあがり。

1.刻み高菜漬けは水気を絞って、空炒りする。
2.豚ひき肉はショウガ汁を入れて混ぜておく。
3.フライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒め、
　色が変わってきたら大豆を加え炒め、
　1の高菜を戻し入れ、Aで調味して炒める。
4.器にもりつけ、ゴマを散らす。

1.シイタケは軸を除き全体に塩、こしょうをする。
　更に軸の付いていた部分に小麦粉をふる。
2.エビはカラと背わたを除き細くたたき、とりひき肉を合わせて混ぜ、
　卵、塩を加えて更に混ぜ合わせる。
3.シイタケの軸の部分に2のエビをのせて形を整え、
　フライパンに多めの油を熱し、両面焼く。
　二つに切って器に盛る。

1.中華鍋にサラダ油とショウガを入れて炒め、
　カニ缶とかまぼこを加え炒め
　鶏ガラスープ・酒・塩・白コショウを加え
　豆腐(一口大)と細ネギ(1センチ)とホウレンソウ(4センチ)
　を加えひと煮立ち
　水溶き片栗粉でとろみをつける。
2.器に盛り付け、小口切りの細ネギを散らす。

1.サバは食べやすい大きさにカットし、
　うすく塩を振り、10分以上置く。
2.長ネギは1本の半分を2センチくらいブツ切り。
　残りは白髪ネギにする。
　タマネギはスライスする。
3.1の水気を切り、片栗粉をつけて170度の油で揚げる。
4.鍋にだし汁・しょうゆ・みりん・酢・砂糖・ゆずこしょうを合わせ
　ひと煮立ちさせ、長ネギのブツ切りとタマネギを入れる。
5.3のサバを4のタレに熱いうちに漬け込む。
6.最低でも30分漬け込み、器に盛り付け白髪ネギを乗せ完成。

1.サンマは3枚におろし、半分に切って塩こしょうをし、
　小麦粉をつけて180度の油でこんがりと揚げる。
2.サツマイモの薄切りもサンマと一緒に揚げる。
3.ピーナッツはフライパンで空煎りし、すり鉢に入れて
　すり潰す。
　オリーブ油を加えながらすり潰していく。
4.3に粗く刻んだピーマン・わさび・レモン汁
　粗く刻んだアボカドとトマトとりんごジュースを加え、
　塩こしょうで味を調える。
5.4のソースを皿に流し、サンマとサツマイモを盛り付ける。

1.エビは片栗粉をまぶして洗い、水気を取る。
　エビに塩・コショウ・卵白・片栗粉で下味をする。
2.揚げ衣を作る。
　薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダー・油を合わせ、
　ドロドロした固さになるように水を調整しながら入れる。
3.エビに衣をたっぷりつけて180度の油で揚げる。
　残りの衣に、石突きを取ったシメジを加え、
　少量ずつまとめて揚げる。
4.シシトウは最初に素揚げにしておく。
　器にエビ・シメジ・シシトウを盛り合わせ、山椒塩で頂く。

1.ゴボウは鍋の長さに切り、水に浸ける。
　柔らかくゆで、すりこぎなどで軽くたたき、水気を拭いて乱切り。
　油で揚げる。
2.豚肉は、塩コショウをする。しばらくして水気を拭き取る。
3.フライパンにサラダ油を熱し2を焼き、合わせておいた
　黒砂糖、酒、みりんを加えからめる。
　1を加え水で溶いた味噌を加え、炒め煮する。
4.器に盛り付け、七味唐辛子を振る。

★シュウマイは電子レンジで4分加熱し、包丁で細かく70gづつ分けておく。
★キャベツはゆでておく。

1.キャベツでシュウマイを包み、耐熱皿に入れる。
2.鍋に水、鶏がらスープの素・ケチャップ・砂糖・豆板醤・塩を入れ沸かし、
　1にかける。
3.ロールキャベツの上にとろけるチーズをのせ、電子レンジで2分加熱する。

1.卵はボールに割りほぐし、ハムは5ミリ幅2センチ長さ位に切る。
　細ネギは小口切りにする。
2.フライパンにサラダ油を入れ、熱くなったら卵を流し、
　半熟のうちにご飯を入れ炒める。
3.ハムを加え、こぶ茶で味を付け、
　最後に醤油を鍋肌にかけて香り付けをする。
4.フライパンと同時に鍋に水を入れ、沸騰したらこぶ茶、
　コショウで味を付け、水溶き片栗粉でトロミを付け、
　細ネギを入れて火を止める。
5.器にチャーハンを置き、まわりに4のあんをかけて頂く。

1.きれいな瓶を用意する。
2.こうじを手でほぐし、握って形ができるくらいにする。
3.瓶に2を入れ、しょうゆをそそぎ、よく混ぜる。
　蓋をして常温で2週間、毎日1回まぜてとろみが出て
　まろやかな味になったら冷蔵庫へ入れて保存。
　(6ヶ月保存可能)
4.豚ロースにしょうゆこうじ大さじ1と1/2をよくつけて
　30分～1時間程おく。
5.ナガイモは2センチ幅に切り、半分にする。
　ブロッコリーは一口大にしてさっとゆでておく。
6.フライパンにサラダ油を敷き熱くなったら
　しょうゆこうじをよくとってからロース肉を入れ
　火を通す。
　途中でブロッコリー、ナガイモも一緒に焼く。
　最後に残ったしょうゆこうじを入れる。
7.皿に盛り、肉にしょうゆこうじを置き、
　ソースにしていただく。

1.豚カツは食べいい大きさに切る。
　厚揚げは熱湯にかけて油ぬきをし、縦半分に切り
　1センチ厚さに切る。
2.タマネギは縦二つに切り、横5ミリ幅に切る。
　マイタケは食べやすく小分けにしておく。
　卵は溶いておく。
3.鍋にだし汁としょうゆ・酒・みりん・砂糖を入れ煮立て
　厚揚げとタマネギ、マイタケを加え、フタをして
　タマネギがしんなりするまで煮る。
　カツを並べ入れ味がなじむまで少々煮る。
4.3に溶き卵をまわし入れ、半熟状になったら火を止め
　フタをして、好みの固さになったら器に盛り2～3センチ
　長さに切った三つ葉を散らす。

1.ジャガイモは、5ミリあつさの半月切りにし、耐熱皿に入れ
　水大さじ1をかけ、ラップをふんわりとかけ、600Wで6分加熱。
2.ツナクリームを作る。
　クリームコーン缶・牛乳・マヨネーズ・ツナ缶・塩・コショウ
　を混ぜる。
3.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて温め、
　ベーコン(1センチ幅)を加え炒め
　1を水も一緒に加え炒め、平らにする。
4.2を全体に上にかけ、パセリを散らし、ピザ用チーズを
　のせてふたをする。
5.トロリとしたら盛り付ける。
　お好みで粗挽きコショウを振る。

1.エビは皮をむき背わたをとる。
2.鶏肉はひと口大にカットする。
3.エビ、鶏肉に軽く塩をふり下味をつけ、片栗粉をまぶす。
4.沸騰したお湯に3を入れ軽く火を通し冷水にとる。
5.キノコ類は適当な大きさにほぐす。
6.だし汁を作る。
7.器に4とはんぺんと5を入れ、だし汁を注ぎラップをして蒸し上げる。
8.蒸し上がったら三つ葉を飾り、スダチを添えて完成。

1.モモ肉は、関節から半分に切り分ける。
　エリンギは縦に1/4にカット。
　長ネギは5cm位の長さに、
　ジャガイモは皮をむいて1/4にそれぞれカットする。
2.鍋にキムチを入れ、その上に、
　モモ肉、エリンギ、長ネギ、ジャガイモを入れて、
　チキンスープを加えて30分程中火で煮込む。
3.マヨネーズと卵黄を良く混ぜ合わせ、
　ニンニクのすりおろし、レモン汁を加えて味を調える。
4.2のモモ肉と野菜が柔らかくなったら、ご飯を入れる。
5.4を器に盛り、3をかけて食べる。

1.かに風味かまぼこはほぐし、しいたけは薄切り、ネギは薄く
　ななめに切る。
2.フライパンに油少々をしき1をサッと炒める。
3.卵を割りほぐし、マヨネーズ、塩、こしょうと2を入れまぜる。
4.フライパンに油をそそぎ、しっかりと熱して3を流し
　手早く返して焼く。
5.鍋に片栗粉以外を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.ご飯の上に5をのせ熱々のあんをかけていただく。

1.レモン汁と白ワイン・オリーブ油・砂糖・塩の調味料を
　ボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
2.ひよこ豆は熱湯で30秒程ゆで、熱いうちに1の汁に入れて
　冷めるまでおく。
　ベーコンは1センチ角に切り、ひよこ豆のゆで汁でサッと
　ゆで、豆のボウルに入れる。
3.タマネギはタテ薄切りにして水にさらす、
　トマトは皮と種を除き、
　キュウリも1.5センチ角に切る。
4.2の豆に水気を切ったタマネギ、トマト、キュウリを
　加えてあえ、レタスを敷いた器に盛る。

1.鍋に調味料を煮立てて小女子(コウナゴ)とショウガを加える。
　(2分煮る)
2.木の実とハチミツを加え煮詰める。
3.白ごまを混ぜる。

1.シーフードミックスは、自然解凍をして汁とシーフードを
　わけておく。
2.ホワイトソースは、鍋に入れて温めておく。
3.鍋にバターを入れて、タマネギをしんなりするまで炒める。
4.3に白ワインを入れて、半量くらいまで煮詰める。
　更に解凍したシーフードの汁も入れて、1/3くらいまで煮詰める。
5.2のホワイトソースを入れて、牛乳でソースの濃度を
　調整して1のシーフードミックスを入れる。
6.塩・こしょうで味を調え、グラタン皿に盛り付ける。
　チーズをのせて、200度で10分位オーブンで焼く。

★シーフードの解凍した汁を煮詰めて入れるとおいしくなります。